Víte, co máte na talíři
čiroková mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 359 kcal —
- Bílkoviny 8,4 g 17%
- Sacharidy 70 g 25%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 6,6 g 24%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 3 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 3,1 mg 17%
- Hořčík 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Draslík 324 mg 7%
- Zinek 1,6 mg 15%
- Měď 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Podobné potraviny
- Celozrnná čiroková mouka359 kcal / 100 g
- Rafinovaná neobohacená čiroková mouka357 kcal / 100 g
- Mouka ze čiroku353 kcal / 100 g
- Prosová mouka382 kcal / 100 g
- Čirokové zrno329 kcal / 100 g
- Čiroksuché329 kcal / 100 g
- Quinoová mouka380 kcal / 100 g
- Ječná mouka345 kcal / 100 g
- Amarantová mouka372 kcal / 100 g
- Marantová mouka357 kcal / 100 g
Otázky o potravině čiroková mouka
Jak upéct placky z čirokové mouky?
Mouku zalij horkou vodou a vypracuj měkké těsto; po krátkém odpočinutí z něj vytvaruj tenké placky. Opékej je na rozpálené suché pánvi zhruba 1–2 minuty z každé strany. Podobné placky, zvané jowar roti, se připravují z čiroku v Indii.
Dá se čirokovou moukou nahradit pšeničná mouka při pečení?
Nejlépe nahraď jen část mouky, třeba třetinu v sušenkách, lívancích nebo chlebíčku; těsto může být bez lepku křehčí a drobivější. Pro pevnější výsledek přidej vejce nebo trochu psyllia a tekutinu přilévej postupně.
Jakou chuť má čiroková mouka a k čemu se hodí?
Má jemnou, lehce nasládlou a někdy zemitou chuť. Hodí se do palačinek, sušenek, kaší i slaných placek; v těstě ji můžeš zkombinovat s rýžovou nebo pohankovou moukou.
Jak skladovat čirokovou mouku, aby nezhořkla?
Přesyp ji do dobře uzavřené nádoby a uchovávej v suchu a temnu, dál od sporáku. Pokud ji nespotřebuješ brzy, ulož ji v mrazáku; před použitím ji nech v uzavřené nádobě dojít na pokojovou teplotu, aby nezvlhla.
Je čiroková mouka bez lepku?
Čirok lepek přirozeně neobsahuje, ale mouka se může při mletí nebo balení smísit s obilovinami, které ho obsahují. Pokud potřebuješ mouku bez lepku, vybírej takovou, u níž je tato vlastnost výslovně potvrzená.
Čím nahradit čirokovou mouku v receptu?
Do sušenek a lívanců ji můžeš vyměnit za rýžovou mouku, která má podobně jemnou chuť, nebo za prosovou mouku s výraznější obilnou chutí. Při výměně v kynutém či třeném těstě nahraď nejprve jen část, protože každá mouka saje tekutinu jinak.
Jaký je rozdíl mezi čirokovou a prosovou moukou?
Prosová mouka má na 100 g 10,8 g bílkovin a 3,5 g vlákniny, zatímco čiroková mouka 8,4 g bílkovin a 6,6 g vlákniny. Prosová bývá chuťově výraznější, čiroková je mírnější a dobře se kombinuje s jinými moukami.
Zdroj: Canadian Nutrient File 6190 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
