Víte, co máte na talíři
Celozrnná čiroková mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 359 kcal —
- Bílkoviny 8,4 g 17%
- Sacharidy 70 g 25%
- Tuky 3,3 g 4%
- Nasycené mastné kyseliny 0,5 g 3%
- Vláknina 6,6 g 24%
- Cukry 1,9 g —
- Sodík 3 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Thiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 25 µg 6%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 3,1 mg 17%
- Hořčík 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Draslík 324 mg 7%
- Zinek 1,6 mg 15%
- Měď 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 1 porce | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 porce | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8,1 g |
| ½ porce | 60,5 g | 217 | 5,1 g | 42 g | 2 g |
| 3 porce | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 porce | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Podobné potraviny
- Čiroková mouka359 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná mouka369 kcal / 100 g
- Celozrnná pšeničná mouka jemná332 kcal / 100 g
- Mouka ze čiroku353 kcal / 100 g
- Rafinovaná neobohacená čiroková mouka357 kcal / 100 g
- Celozrnné čirokové zrno351 kcal / 100 g
- Prosová mouka382 kcal / 100 g
- Čirokové zrno329 kcal / 100 g
- Žlutá celozrnná kukuřičná mouka361 kcal / 100 g
- Pohanková moukaz celých zrn335 kcal / 100 g
Otázky o potravině Celozrnná čiroková mouka
Je celozrnná čiroková mouka bez lepku?
Čirok přirozeně lepek neobsahuje. Pokud se mu vyhýbáš, vybírej mouku označenou jako bezlepkovou, protože při mletí nebo balení může dojít ke kontaminaci obilovinami s lepkem.
Jak péct z celozrnné čirokové mouky?
V těstech nenahrazuje pšeničnou mouku jedna ku jedné: nemá lepek, který drží těsto pružné. Do chleba, buchet a sušenek ji zkus nejprve použít jako část směsi; u bezlepkového pečení pomůže pojivo, například psyllium nebo xanthan.
Hodí se čiroková mouka na palačinky?
Ano. Smíchej ji s vejcem a mlékem a nech těsto asi deset minut odpočinout, aby mouka nasála tekutinu; palačinky pak opékej na středně rozpálené pánvi. Samotné těsto bývá křehčí než z pšeničné mouky.
Jak celozrnnou čirokovou mouku skladovat?
Uchovávej ji v dobře uzavřené nádobě na suchém a chladném místě, mimo slunce a zdroje tepla. Protože celozrnné mouky obsahují klíček, pro delší skladování ji dej do lednice nebo mrazáku a před použitím nech uzavřenou nádobu ohřát na pokojovou teplotu.
Čím lze čirokovou mouku nahradit?
Do bezlepkového pečení ji můžeš vyměnit za celozrnnou kukuřičnou mouku; počítej s výraznější kukuřičnou chutí. V receptu s pšeničnou moukou ji nahrazuj jen zčásti, protože samotná čiroková mouka nevytvoří pružnou lepkovou strukturu.
Jaký je rozdíl mezi celozrnnou a rafinovanou čirokovou moukou?
Celozrnná mouka se mele z celého zrna včetně obalu a klíčku, zatímco při rafinaci se jejich část odstraní. Rafinovaná čiroková mouka má podle uvedených hodnot 1,9 g vlákniny na 100 g, celozrnná 6,6 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 168943 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
