Ananasový dort

Konzervovaný ananas je měkčí a jeho chuť se při pečení rovnoměrně rozloží; před přidáním ho dobře slij a osušíš, aby těsto nezvlhlo. Čerstvý ananas nakrájej na malé kousky a krátce podus, pokud ho chceš mít měkčí.

Kousky ananasu důkladně sceď a osušíš papírovou utěrkou; větší plátky na povrchu také nejdřív osuš. Ovoce vmíchej do těsta až nakonec a nepřidávej šťávu z konzervy.

Běžný dort ve formě o průměru asi 22 cm peč při 175 °C přibližně 35–45 minut. Špejle zapíchnutá doprostřed má vyjít bez syrového těsta; pokud povrch tmavne příliš brzy, volně ho zakryj alobalem.

Dort s čerstvým krémem dej do uzavřené nádoby do lednice a sněz ho zhruba do tří dnů. Suchý dort bez krému vydrží při pokojové teplotě přikrytý asi dva dny; jednotlivé porce můžeš zamrazit.

Dobře se hodí k neslazené šlehačce nebo k jogurtovému krému, které vyváží sladkost ovoce. Do těsta můžeš přidat kokos nebo kousky vlašských ořechů; ananasový dort se často zdobí plátky ananasu a třešní.

Místo ananasu použij dobře okapané mandarinky, broskve nebo mango nakrájené na malé kousky. Ovoce s vysokým obsahem šťávy nejdřív osušíš, jinak může těsto zůstat uprostřed mazlavé.

U obráceného ananasového koláče se plátky ananasu ukládají na dno formy, často na vrstvu karamelu, a po upečení se koláč překlopí. Ananasový dort může mít ovoce vmíchané do těsta nebo použité jako náplň či ozdobu.