Víte, co máte na talíři
Mortadela
Kalorie a nutriční hodnoty
hovězí, vepřové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 311 kcal —
- Bílkoviny 16 g 33%
- Sacharidy 3,1 g 1%
- Tuky 25 g 33%
- Nasycené mastné kyseliny 9,5 g 48%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 1246 mg 54%
- Cholesterol 56 mg 19%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
- Cholin 72,2 mg 13%
Minerální látky
- Vápník 18 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Hořčík 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Draslík 163 mg 3%
- Zinek 2,1 mg 19%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 porce | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 porce | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ porce | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 porce | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 porce | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Podobné potraviny
- Šunková mortadelajemně mleté264 kcal / 100 g
- Boloňská mortadela269 kcal / 100 g
- Mortadella Bolognavepřové288 kcal / 100 g
- Mortadellajemně mleté, konzervované264 kcal / 100 g
- Hovězí a vepřová bologna308 kcal / 100 g
- Míchaná bologna delikatesabologna286 kcal / 100 g
- Salám bologna z mletého masabologna316 kcal / 100 g
- Hovězí bologna299 kcal / 100 g
- Bef vepřový salám bologna247 kcal / 100 g
- Boloňský salám198 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mortadela
Musí se mortadela před jídlem tepelně upravit?
Ne, mortadela je tepelně opracovaná a můžeš ji jíst rovnou z obalu. Hodí se do studeného sendviče, na obložený chléb i na talíř s olivami a sýrem.
Jak mortadelu opéct, aby byla dobrá v teplém sendviči?
Nakrájej ji na plátky a opeč na suché pánvi zhruba minutu z každé strany, až se okraje lehce zkroutí. Pak ji dej do sendviče s provolonem nebo mozzarellou.
Jak mortadelu skladovat po otevření?
Zbytek pevně zabal nebo dej do uzavíratelné nádoby a ulož do lednice. Sněz ho během tří až pěti dnů; plátky nenechávej dlouho při pokojové teplotě.
Co se hodí k mortadele?
Dobře ladí s pistáciemi, olivami, měkkým sýrem a křupavým pečivem. V Itálii se používá také do náplně tortellin; můžeš ji nasekat a přidat do domácího masového krému na chléb.
Čím nahradit mortadelu v sendviči?
Podobně jemnou chuť a měkkou strukturu nabídne šunková mortadela nebo bologna. Pokud chceš výraznější chuť a pevnější plátky, zvol šunku.
Jaký je rozdíl mezi mortadelou a boloňskou mortadelou?
Mortadela je jemně rozmělněná vařená uzenina, do níž se přidávají výrazné kostičky tuku; často obsahuje také pistácie. Boloňská mortadela je tradiční italská varianta spojená s městem Bologna.
Proč má mortadela někdy zelené kousky?
Nejčastěji jsou to pistácie, které se přidávají do některých druhů mortadely. Jiné varianty je nemají, takže se podívej na složení, pokud se jim chceš vyhnout.
Zdroj: USDA FoodData Central 174573 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
