Víte, co máte na talíři
Mořská řasa kelp
Kalorie a nutriční hodnoty
syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 43 kcal —
- Bílkoviny 1,7 g 3%
- Sacharidy 8,3 g 3%
- Tuky 0,6 g 1%
- Nasycené mastné kyseliny 0,2 g 1%
- Vláknina 1,3 g 5%
- Cukry 0,6 g —
- Sodík 233 mg 10%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,87 mg 6%
- Vitamin K 66 µg 55%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,47 mg 3%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,64 mg 13%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folát (B9) 180 µg 45%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Cholin 12,8 mg 2%
Minerální látky
- Vápník 168 mg 13%
- Železo 2,9 mg 16%
- Hořčík 121 mg 29%
- Fosfor 42 mg 3%
- Draslík 89 mg 2%
- Zinek 1,2 mg 11%
- Měď 0,13 mg 14%
- Mangan 0,2 mg 9%
- Selen 0,7 µg 1%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,7 g | 8,3 g | 0,6 g |
| 1 porce | 10 g | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 2 porce | 20 g | 9 | 0,3 g | 1,7 g | 0,1 g |
| ½ porce | 5 g | 2 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porce | 30 g | 13 | 0,5 g | 2,5 g | 0,2 g |
| 4 porce | 40 g | 17 | 0,7 g | 3,3 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4,1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,5 g | 12 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,4 g | 17 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4,2 g | 21 g | 1,4 g |
Podobné potraviny
- Mořská řasa wakamesyrové45 kcal / 100 g
- Mořská řasa kombusušené, syrové43 kcal / 100 g
- Agarová řasasyrové26 kcal / 100 g
- Irský mechsyrový49 kcal / 100 g
- Sušená mořská řasa wakamesušené, syrové71 kcal / 100 g
- Mořský fenykl řasačerstvé, syrové39 kcal / 100 g
- Kombu nebo japonská chaluhasaccharina japonica, sušené nebo dehydratované222 kcal / 100 g
- Kadeřáveksyrový35 kcal / 100 g
- Sušená řasa agarsušené306 kcal / 100 g
- Seaweed kombu186 kcal / 100 g
Otázky o potravině Mořská řasa kelp
Jak připravit sušenou mořskou řasu kelp?
Opláchni ji a namoč do studené vody, dokud nezměkne; dobu určuje tloušťka a sušení. Vodu z namáčení můžeš použít do vývaru, pokud není příliš slaná.
Jak použít kelp do polévky nebo vývaru?
Přidej kousek do vody při vaření vývaru, rýže nebo luštěnin a před podáváním ho vyndej. Kelp dodá tekutině výraznou mořskou, umami chuť; příliš dlouhým vařením může změknout až na slizkou.
Je kelp totéž co kombu?
Kombu je japonské označení pro sušené chaluhy, často právě pro druhy kelpu. Názvy se na obalech mohou překrývat, proto se při nákupu řiď také uvedeným druhem řasy.
Jak kelp skladovat?
Sušenou řasu uchovávej dobře uzavřenou, v suchu a temnu, aby nenavlhla a nenasála pachy. Namočený kelp dej do lednice v uzavřené nádobě a spotřebuj během několika dnů.
S čím se kelp dobře kombinuje?
Hodí se do miso polévky, vývarů, rýže a pokrmů s houbami, tofu nebo sezamem. Výraznou chuť vyvažuje kyselá složka, třeba rýžový ocet, a čerstvá jarní cibulka.
Jak vybrat kelp na vaření?
Na vývar hledej celé nebo široké sušené plátky, které se dají snadno vyndat z hrnce; do salátu se hodí už nakrájená řasa. Zkontroluj, zda není vlhká, slepená nebo zatuchle cítit.
Je bezpečné jíst kelp každý den?
Pravidelné velké porce nejsou dobrý nápad: obsah jódu se u mořských řas výrazně liší a kelp ho může mít hodně. Používej ho spíš jako dochucovadlo než jako hlavní zeleninu.
Zdroj: USDA FoodData Central 168457 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
