Víte, co máte na talíři
Krůtí srdce
Kalorie a nutriční hodnoty
všechny třídy, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 140 kcal —
- Bílkoviny 17 g 33%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 7,4 g 10%
- Nasycené mastné kyseliny 1,9 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 129 mg 6%
- Cholesterol 225 mg 75%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 82 µg 9%
- Vitamin C 3 mg 3%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,31 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavin (B2) 1,1 mg 87%
- Niacin (B3) 6,4 mg 40%
- Kyselina pantothenová (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamin B6 0,48 mg 28%
- Vitamin B12 13,3 µg 554%
- Cholin 127 mg 23%
Minerální látky
- Vápník 18 mg 1%
- Železo 3,7 mg 21%
- Hořčík 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Draslík 179 mg 4%
- Zinek 3,2 mg 29%
- Měď 0,49 mg 54%
- Mangan 0,1 mg 4%
- Selen 35,4 µg 64%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 porce | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 porce | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ porce | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 porce | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 porce | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Podobné potraviny
- Kuřecí srdcevšechny druhy, syrové153 kcal / 100 g
- Krůtí játravšechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Krůtí drůbkyvšechny třídy, syrové124 kcal / 100 g
- Tmavé krůtí masopouze, syrové131 kcal / 100 g
- Tmavé krůtí maso s kůžívšechny třídy, syrové160 kcal / 100 g
- Krůtacelé, pouze maso, syrové115 kcal / 100 g
- Jehněčí srdcevnitřnosti a vedlejší produkty, syrové122 kcal / 100 g
- Křídlo krůtícelé, pouze maso, syrové115 kcal / 100 g
- Vepřové srdcečerstvé, drůbky a vedlejší produkty, syrové118 kcal / 100 g
- Světlé krůtí masovšechny třídy, syrové110 kcal / 100 g
Otázky o potravině Krůtí srdce
Jak připravit krůtí srdce před vařením?
Odřízni tužší cévy a přebytečný tuk, srdce podélně rozkroj a odstraň případné krevní sraženiny. Pak ho osušíš; syrové drůbeží maso neoplachuj, aby se voda s bakteriemi nerozstříkla po kuchyni.
Jak dlouho dusit krůtí srdce, aby změklo?
Celá nebo rozpůlená srdce nejprve zprudka opeč a potom je přikryté pomalu duste v tekutině asi 60–90 minut. Jsou hotová, když jdou snadno propíchnout vidličkou; podle potřeby dolij vývar nebo vodu.
Dá se krůtí srdce opéct na pánvi?
Ano: nakrájej ho na tenké plátky a opékej na rozpálené pánvi zhruba 8–10 minut, aby se propeklo i uvnitř. Pokud chceš měkčí výsledek, krátce ho opeč a pak ještě podus.
Jak poznám, že je krůtí srdce bezpečně uvařené?
Nejspolehlivější je změřit teplotu v nejtlustší části: uvnitř má dosáhnout alespoň 75 °C. Maso nesmí zůstat syrové ani krvavé.
Jak dlouho vydrží syrové krůtí srdce v lednici a lze ho zamrazit?
V lednici ho uchovávej dobře zabalené a spotřebuj do 1–2 dnů. Pro delší skladování ho zamraz; nejlepší kvalitu si obvykle zachová několik měsíců a rozmrazuj ho pomalu v lednici.
S čím podávat krůtí srdce?
Dušené krůtí srdce se hodí k rýži, bramborové kaši nebo knedlíku a k omáčce s cibulí či houbami. Nakrájené můžeš přidat také do guláše nebo ragú.
Kolik krůtího srdce je běžná porce?
Jako porci můžeš počítat zhruba 110 g syrového krůtího srdce, tedy asi čtyři až pět kusů podle jejich velikosti. Taková porce obsahuje 18 g bílkovin.
Zdroj: USDA FoodData Central 171484 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
