Víte, co máte na talíři
Tmavé krůtí maso
Kalorie a nutriční hodnoty
pouze, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 131 kcal —
- Bílkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,2 g 7%
- Nasycené mastné kyseliny 1,6 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73,6 mg 3%
- Cholesterol 90,8 mg 30%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,36 µg 2%
- Vitamin E 0,43 mg 3%
- Thiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niacin (B3) 5,3 mg 33%
- Kyselina pantothenová (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamin B6 0,24 mg 14%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
Minerální látky
- Vápník 5,2 mg 0%
- Železo 0,69 mg 4%
- Hořčík 14,1 mg 3%
- Fosfor 192 mg 15%
- Draslík 293 mg 6%
- Zinek 2,1 mg 19%
- Měď 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 9 µg 16%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 20 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 9,9 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 30 g | 0 g | 7,8 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 40 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 49 g | 0 g | 13 g |
Podobné potraviny
- Tmavé krůtí maso s kůžíslepičí, tmavé maso a kůže, syrové164 kcal / 100 g
- Krůtí tmavé maso s kůžíz celého kusu, s přidaným roztokem, syrové169 kcal / 100 g
- Krůtí masovšechny třídy, syrové116 kcal / 100 g
- Tmavé kuřecí masobrojler, syrové125 kcal / 100 g
- Tmavé a světlé krůtí maso světlépouze, syrové110 kcal / 100 g
- Maso z krůtí paličkyvšechny třídy, syrové119 kcal / 100 g
- Kuřekuřata zvýšeného výkrmu nebo drůbež na smažení, tmavé maso, pouze maso, syrové125 kcal / 100 g
- Krůtaslepice, pouze maso, syrové120 kcal / 100 g
- Světlé krůtí masobrojler, syrové109 kcal / 100 g
- Kuřecí stehnomasný brojler nebo brojler na smažení, tmavé maso, pouze maso, syrové121 kcal / 100 g
Otázky o potravině Tmavé krůtí maso
Jak upéct tmavé krůtí maso, aby zůstalo šťavnaté?
Peč ho při 180 °C a kontroluj nejtlustší část: uvnitř musí dosáhnout alespoň 75 °C. Větší kus může potřebovat zhruba 60–90 minut; po vytažení ho nech 10 minut odpočinout.
Jak dlouho dusit tmavé krůtí maso na kostky?
Kostky nejprve opeč ze všech stran, podlij vývarem a přikryté je zvolna duste asi 25–35 minut, dokud nejsou měkké. Tmavé maso se hodí do ragú, guláše i kari.
Čím nahradit tmavé krůtí maso v receptu?
Nejbližší náhradou jsou kuřecí stehna bez kosti: zůstávají šťavnatá při pečení i dušení a mají podobně výraznou chuť. Počítej s tím, že mohou být hotová o něco dřív než větší kus krůtího masa.
Jak poznat čerstvé tmavé krůtí maso a jak ho skladovat?
Vybírej maso s přirozenou barvou a bez nakyslého zápachu či oslizlého povrchu. Uchovávej ho zakryté v lednici a zpracuj do dvou dnů; na delší dobu ho zamraz v dobře uzavřeném obalu.
Lze tmavé krůtí maso zamrazit po uvaření?
Ano. Nech ho rychle vychladnout, rozděl do uzavíratelných nádob a zamraz; při rozmrazování ho přesuň do lednice a před jídlem důkladně prohřej.
Proč je tmavé krůtí maso tmavší než prsa?
Pochází hlavně ze svalů stehen, které pták používá při chůzi. Obsahují více myoglobinu, červeného svalového barviva, a proto mají tmavší barvu i výraznější chuť než prsa.
Jak bezpečně zacházet se syrovým tmavým krůtím masem?
Použij samostatné prkénko a nůž, po práci umyj ruce i náčiní a syrovou šťávu nenech přijít do styku s hotovým jídlem. Maso důkladně propeč; syrové drůbeží maso neochutnávej.
Zdroj: Canadian Nutrient File 790 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
