Víte, co máte na talíři
Krůtí játra
Kalorie a nutriční hodnoty
všechny třídy, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 128 kcal —
- Bílkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,5 g 7%
- Nasycené mastné kyseliny 1,7 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 131 mg 6%
- Cholesterol 415 mg 138%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 8058 µg 895%
- Vitamin C 24,5 mg 27%
- Vitamin D 1,3 µg 7%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavin (B2) 2,2 mg 173%
- Niacin (B3) 11,2 mg 70%
- Kyselina pantothenová (B5) 6,3 mg 126%
- Vitamin B6 1 mg 61%
- Folát (B9) 677 µg 169%
- Vitamin B12 19,7 µg 822%
- Cholin 222 mg 40%
Minerální látky
- Vápník 20 mg 2%
- Železo 8,9 mg 50%
- Hořčík 24 mg 6%
- Fosfor 279 mg 22%
- Draslík 214 mg 5%
- Zinek 3,4 mg 31%
- Měď 0,86 mg 96%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 68,7 µg 125%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 1 porce | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| 2 porce | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½ porce | 56,5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porce | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porce | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,1 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
Podobné potraviny
- Krůtí drůbkyvšechny třídy, syrové124 kcal / 100 g
- Kuřecí játravšechny druhy, syrová119 kcal / 100 g
- Krůtí srdcevšechny třídy, syrové140 kcal / 100 g
- Drůbeží játrasyrová134 kcal / 100 g
- Tmavé krůtí masovšechny třídy, syrové127 kcal / 100 g
- Domácí husí játrasyrové133 kcal / 100 g
- Krůtacelé, pouze maso, syrové115 kcal / 100 g
- Kachí játradomácní, syrové136 kcal / 100 g
- Husí játrasyrové133 kcal / 100 g
- Křídlo krůtícelé, pouze maso, syrové115 kcal / 100 g
Otázky o potravině Krůtí játra
Jak dlouho smažit krůtí játra?
Očištěná játra nakrájej na stejně silné plátky a smaž je na rozpálené pánvi asi 3–4 minuty z každé strany. Uvnitř musí dosáhnout alespoň 75 °C; po opečení je nech pár minut odpočinout.
Jak poznám čerstvá krůtí játra?
Vybírej játra s hladkým, vlhkým povrchem a rovnoměrnou tmavě červenohnědou barvou, bez zašedlých míst a nepříjemného zápachu. Před vařením odřízni blány a případné zelené skvrny, které mohou být od žluči.
Jak připravit krůtí játra na cibulce?
Na pánvi pomalu osmahni cibuli dozlatova, přidej očištěná játra a opeč je z obou stran. Osol je až ke konci, aby zbytečně netvrdla, a podávej s chlebem, bramborami nebo rýží.
Dají se krůtí játra zamrazit?
Ano. Čerstvá očištěná játra rozděl na porce, dobře zabal a zamraz; pro nejlepší chuť je spotřebuj zhruba do tří měsíců. Rozmrazuj je přes noc v lednici a znovu je nezamrazuj syrová.
Čím nahradit krůtí játra?
V paštice nebo na cibulce je můžeš nahradit kuřecími játry; mají podobnou jemnou chuť, ale na 100 g obsahují 3 296 µg vitaminu A oproti 8058 µg v krůtích játrech. Hovězí játra mají výraznější chuť a pevnější strukturu.
Jak se krůtí játra liší od kuřecích?
Krůtí játra bývají větší a chuťově výraznější. Mají 18 g bílkovin na 100 g, kuřecí 16,9 g; obojí se hodí na smažení, do paštiky i do omáčky.
Mají krůtí játra hodně železa?
Ano, krůtí játra jsou jeho zdrojem: 100 g obsahuje 8,9 mg železa. Vynikají také obsahem vitaminu B12: 19,7 µg na 100 g.
Jak často jíst krůtí játra?
Játra stačí zařadit občas, ne jako každodenní jídlo: mají mimořádně vysoký obsah vitaminu A, 8058 µg na 100 g. Běžná porce může mít kolem 100–115 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 171486 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
