Víte, co máte na talíři
Kuřecí srdce
Kalorie a nutriční hodnoty
všechny druhy, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 153 kcal —
- Bílkoviny 16 g 31%
- Sacharidy 0,7 g 0%
- Tuky 9,3 g 12%
- Nasycené mastné kyseliny 2,7 g 13%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 74 mg 3%
- Cholesterol 136 mg 45%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin A 9 µg 1%
- Vitamin C 3,2 mg 4%
- Thiamin (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavin (B2) 0,73 mg 56%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Kyselina pantothenová (B5) 2,6 mg 51%
- Vitamin B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 72 µg 18%
- Vitamin B12 7,3 µg 304%
Minerální látky
- Vápník 12 mg 1%
- Železo 6 mg 33%
- Hořčík 15 mg 4%
- Fosfor 177 mg 14%
- Draslík 176 mg 4%
- Zinek 6,6 mg 60%
- Měď 0,35 mg 38%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 4,3 µg 8%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 16 g | 0,7 g | 9,3 g |
| 1 porce | 6,1 g | 9 | 0,9 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porce | 12,2 g | 19 | 1,9 g | 0,1 g | 1,1 g |
| ½ porce | 3,1 g | 5 | 0,5 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porce | 18,3 g | 28 | 2,8 g | 0,1 g | 1,7 g |
| 4 porce | 24,4 g | 37 | 3,8 g | 0,2 g | 2,3 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 7,8 g | 0,4 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 23 g | 1,1 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 31 g | 1,4 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 39 g | 1,8 g | 23 g |
Podobné potraviny
- Krůtí srdcevšechny třídy, syrové140 kcal / 100 g
- Kuřecí játravšechny druhy, syrová119 kcal / 100 g
- Jehněčí srdcevnitřnosti a vedlejší produkty, syrové122 kcal / 100 g
- Kuřecí žaludekvšechny třídy, syrové94 kcal / 100 g
- Drůbeží játrasyrová134 kcal / 100 g
- Hovězí srdcesyrový112 kcal / 100 g
- Kuřemaso a kůže, syrové173 kcal / 100 g
- Telecí srdcevnitřnosti a vedlejší produkty, syrové110 kcal / 100 g
- Krůtí játravšechny třídy, syrové128 kcal / 100 g
- Kozí srdcesyrové117 kcal / 100 g
Otázky o potravině Kuřecí srdce
Jak dlouho se kuřecí srdce vaří, aby změkla?
Očištěná srdce vař zvolna v osolené vodě nebo vývaru asi 45–60 minut; prudký var je může zbytečně ztužit. Hotová jsou měkká i uprostřed.
Jak připravit kuřecí srdce na pánvi?
Odřízni tužší cévky a případné sraženiny, srdce osušíš a rozpůlíš. Opékej je na pánvi na středně vysokém žáru přibližně 8–10 minut, občas promíchej; uvnitř musí být důkladně propečená.
Jak poznat čerstvá kuřecí srdce a jak je očistit?
Vybírej srdce s lesklým povrchem, bez osliznutí a nepříjemného zápachu. Před vařením odřízni zbytky cév a tuku, sraženou krev vypláchni studenou vodou a srdce osušíš.
Jak dlouho vydrží kuřecí srdce v lednici a dají se zmrazit?
Syrová kuřecí srdce uchovávej v chladničce a spotřebuj do jednoho až dvou dnů od nákupu. Pro delší skladování je zamraz v dobře uzavřeném obalu; rozmrazuj je přes noc v lednici, ne na kuchyňské lince.
S čím se kuřecí srdce podávají a do jakých jídel se hodí?
Opečená srdce podávej s cibulí, česnekem a bramborovou kaší nebo je přidej do rizota či špízu. Po pomalém dušení dobře chutnají také v omáčce s kořenovou zeleninou.
Čím lze kuřecí srdce nahradit?
Do dušeného jídla se nejlépe hodí krůtí nebo jehněčí srdce; krůtí mají podobnou strukturu a na 100 g obsahují 16,7 g bílkovin oproti 16 g v kuřecích srdcích. Kuřecí žaludky jsou tužší a potřebují delší vaření.
Jsou kuřecí srdce výživnější než kuřecí játra?
Liší se hlavně některými živinami: kuřecí játra mají 3 296 µg vitaminu A a 588 µg folátu na 100 g, zatímco kuřecí srdce obsahují 6 mg železa a 6,6 mg zinku.
Jaké živiny v kuřecích srdcích zvlášť vynikají?
Vynikají vitaminem B12: 100 g obsahuje 7,3 µg. Významný je také obsah vitaminu B2, jehož je v této porci 0,73 mg.
Zdroj: USDA FoodData Central 171458 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
