Puting pasta

Magsimula sa 75–100 g na tuyong pasta bawat tao; magiging mas mabigat ito matapos maluto at sapat na bilang pangunahing putahe kapag may sauce at gulay. Ang 100 g na tuyong puting pasta ay 356 kcal.

Pakuluan ito sa maraming tubig na may asin, at simulan ang timer ayon sa oras sa pakete—karaniwang mga 8–12 minuto para sa tuyong pasta. Tikman isang minuto bago matapos: dapat malambot pero may kaunting kagat pa kung gusto mo ng al dente.

Gumamit ng malaking kaserola at panatilihing kumukulo ang tubig habang niluluto; haluin nang ilang beses sa unang minuto. Huwag banlawan kung ihahalo agad sa sauce, dahil nakatutulong ang almirol sa ibabaw para dumikit ang sauce.

Palamigin ito at ilagay sa saradong lalagyan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos maluto; ubusin sa loob ng 3–4 na araw. Para hindi magbuo-buo, haluan ng kaunting sauce o mantika bago itago.

Bagay ito sa tomato sauce, pesto, o creamy na sauce; subukan sa spaghetti, lasagna, macaroni salad, o baked pasta. Para mas kumapit ang sauce, salain ang pasta habang may kaunti pang kagat at ihalo ito sa sauce sa kawali nang isang minuto.

Mas marami ang fiber sa buong-butil na pasta: 11.5 g bawat 100 g, kumpara sa 3 g sa puting pasta. Mas mataas din nang kaunti ang protina nito, 13.4 g laban sa 12 g.

Oo, pero mas mabilis maluto ang sariwang pasta: karaniwang 2–4 minuto sa kumukulong tubig, kaya tikman ito nang maaga. Mas malambot ito at mas bagay sa banayad na sauce; hindi magkapantay ang timbang ng sariwa at tuyong pasta dahil mas maraming tubig ang sariwa.

Karaniwang mayroon, dahil gawa ito sa trigo. Kung iniiwasan mo ang gluten, pumili ng pasta na gawa sa bigas, mais, o ibang sangkap na walang trigo, at tiyaking nakasaad iyon sa pakete.