Berdeng siling pangkampana

Hugasan muna, saka hiwain nang pahaba at alisin ang tangkay, mga buto at mapuputing lamad sa loob. Para sa maliliit na piraso, hiwain muna ang mga kalahati nang paharap ang balat para hindi dumulas sa sangkalan.

Hatiin o hiwain ito nang maninipis at igisa sa mainit na kawali na may kaunting mantika nang mga 4–6 minuto, hanggang lumambot pero may kagat pa. Kung isasama sa sibuyas, igisa muna ang sibuyas nang ilang minuto bago idagdag ang sili.

Hatiin at alisin ang buto, pahiran nang kaunti ng mantika, at ihawin sa 220 °C nang mga 15–20 minuto, balat ang nakaharap sa init, hanggang pumutok at umitim nang bahagya. Takpan nang ilang minuto pagkatapos ihawin para mas madaling balatan.

Piliin ang matigas at mabigat sa laki nito, makinis at makintab ang balat, at buo ang tangkay. Iwasan ang kulubot, malambot o may pasa at basang bahagi.

Ilagay itong tuyo at hindi pa hinihiwa sa drawer ng gulay sa refrigerator; karaniwang nananatili itong maayos nang mga isa hanggang dalawang linggo. Ilagay sa lalagyang hindi lubos na selyado, at ubusin agad ang hiniwang piraso o itago sa saradong lalagyan sa refrigerator nang ilang araw.

Masarap ito sa ginisang gulay, chopsuey, pancit, tortang itlog at giniling. Idagdag malapit sa dulo ng pagluluto kung gusto mong manatiling malutong; para sa mas malambot at mas matamis na lasa, igisa ito nang mas matagal.

Oo, puwede mong ipagpalit ang mga ito sa parehong dami sa karamihan ng putahe. Mas mapait at mas gulay ang lasa ng berde, samantalang mas banayad at mas matamis ang dilaw.