Bell pepper

Hatiin ito, alisin ang tangkay at mga buto, at ilatag nang nakataob sa tray. Ihawin sa 220 °C nang 20–25 minuto, hanggang mangitim at bumula ang balat; takpan nang 10 minuto para madaling balatan.

Hiwain nang magkakapantay at igisa sa mainit na kawali na may kaunting mantika nang 4–6 minuto. Haluin paminsan-minsan at alisin sa apoy habang may kaunting lutong pa ang laman.

Mas hindi hinog ang berdeng bell pepper kaya mas mapait at matigas nang kaunti; ang pulang bell pepper ay mas hinog, kaya mas matamis at mas malambot. Maaari mong gamitin ang berde sa ginisa at ang pula sa salad o inihaw.

Pumili ng bell pepper na makinis, matingkad ang kulay, at matigas kapag marahang pinisil. Iwasan ang kulubot, malambot, may pasa, o may mamasa-masang bahagi.

Ilagay ito nang hindi hinuhugasan sa refrigerator, sa lagayan ng gulay o maluwag na supot. Hugasan at hiwain lamang bago gamitin; ang hiniwang bell pepper ay itago sa saradong lalagyan at gamitin sa loob ng ilang araw.

Masarap ito sa ginisang gulay, pancit, menudo, omelet, at fried rice. Maaari rin itong ihawin at ihain bilang ensalada, o palamanan ng giniling at kanin bago i-bake.

Kung kailangan ng malutong at medyo matamis na gulay, gumamit ng matamis na sili o diced na celery. Para sa kulay at lasang mas malapit, puwedeng palitan ng ibang kulay ng bell pepper.

Putulin ang tuktok at ilalim, saka hiwain ang laman pababa sa mga patag na piraso; madaling putulin ang puting lamad at mga buto. Kung kailangan mo ng buo at guwang na bell pepper para palaman, putulin lamang ang tuktok at hugutin ang loob.