Karamelisadong sibuyas

Hiwain nang manipis ang sibuyas at lutuin sa kaunting mantika o mantikilya sa mahinang apoy, hinahalo paminsan-minsan, nang mga 35–45 minuto. Kapag nagsisimula nang dumikit ang mga kayumangging latak sa kawali, wisikan ng kaunting tubig at kaskasin ang ilalim.

Hindi kailangan: nagiging matamis at kulay kayumanggi ang sibuyas habang dahan-dahang naluluto ang mga natural na asukal nito. Mas mahalaga ang mahinang apoy at sapat na oras kaysa dagdag na asukal.

Magandang piliin ang dilaw na sibuyas dahil nagiging malambot at matamis ito kapag matagal na niluto. Maaari ring gumamit ng pulang sibuyas; mas matingkad ang kulay at bahagyang naiiba ang lasa.

Ipatong ito sa burger, sandwich na may inihaw na keso, pizza o tart. Masarap din itong ihalo sa mashed potato o gamitin sa sabaw ng sibuyas na istilong Pranses.

Palamigin ito at ilagay sa malinis at saradong lalagyan sa refrigerator; gamitin sa loob ng 3–4 na araw. Para mas tumagal, i-freeze ito sa maliliit na bahagi nang hanggang 3 buwan.

Puwede, pero mas mahirap makuha ang malalim na kulay at lasa kaysa sa kawali. Para sa mas pantay na resulta, hiwain nang magkakapantay at lutuin sa kawali sa mahinang apoy, hinahalo paminsan-minsan.

Ang karamelisadong sibuyas ay niluluto nang mas matagal sa mahinang apoy hanggang lumambot at maging kulay kayumanggi; ang sibuyas na pinirito sa mantikilya ay maaaring maluto nang mas mabilis at hindi gaanong maging matamis. Sa bawat 100 g, ang karamelisadong sibuyas ay may 138 kcal, samantalang 95 kcal ang sibuyas na pinirito sa mantikilya.