Puting sibuyas

Palamigin muna ito sa refrigerator nang 15–20 minuto, saka hiwain gamit ang matalim na kutsilyo. Mas kaunti ang nailalabas na singaw kapag malinis at mabilis ang hiwa.

Hiwain nang maninipis at igisa sa kaunting mantika sa katamtamang-hinang apoy nang 8–12 minuto, haluin paminsan-minsan. Huwag bilisan sa mataas na apoy: mas madaling masunog ang gilid bago lumambot ang sibuyas.

Pumili ng matigas at mabigat sa laki nito, tuyo ang balat at walang malambot o amag na bahagi. Iwasan ang may usbong o amoy na maasim.

Itago ang buo at hindi pa nababalatan sa malamig, tuyo at mahanging lugar, malayo sa direktang sikat ng araw. Ilagay sa lalagyang may takip ang hiniwa o binalatan at i-refrigerate; gamitin sa loob ng ilang araw.

Masarap itong igisa bilang panimula ng adobo, ginisa at sopas, o ihalo sa burger at sandwich. Puwede rin itong hiwain nang manipis para sa salsa o ensalada.

Oo, karaniwang puwede silang ipagpalit sa ginisa, sopas at sarsa. Mas banayad at mas malutong ang puting sibuyas kapag hilaw; mas matamis at mas malalim ang lasa ng dilaw na sibuyas kapag niluto.

Hindi; mas banayad at mas matamis ang matamis na sibuyas, habang mas matapang at mas matalas ang lasa ng puting sibuyas. Sa bawat 100 g, may 32 kcal ang matamis na sibuyas at 41 kcal ang puting sibuyas.

Ang puting sibuyas ay may malaking bombilya at mas matapang na lasa; ang sibuyas na mura ay mahaba ang berdeng dahon at banayad ang lasa. Gamitin ang sibuyas na mura bilang pangwisik sa ibabaw ng pagkain, samantalang mas bagay igisa ang puting sibuyas.