Mga usbong ng broccoli

Patuyuin muna, saka haluan ng kaunting mantika at ikalat nang hindi nagsisiksikan sa tray. I-roast sa 220 °C nang 18–22 minuto, baligtarin sa kalagitnaan; puwede mong idagdag ang bawang sa huling ilang minuto para hindi ito masunog.

I-steam nang 5–7 minuto, hanggang matingkad ang berde at madaling tusukin ng tinidor pero may kaunting lutong pa. Para hindi magpatuloy ang pagluluto, alisin agad sa steamer.

Ilagay ang mga usbong na tuyo sa bahagyang bukas na supot o lalagyang may puwang para sa hangin, at itago sa refrigerator. Huwag hugasan bago itago; hugasan lamang bago lutuin para hindi madaling mamuo ang halumigmig.

Masarap ang mga ito sa stir-fry na may bawang at toyo, sa pasta, at sa sopas na may patatas. Para sa mabilis na side dish, i-steam at timplahan ng kalamansi, paminta at kaunting mantika.

Subukan ang cauliflower kung gusto mo ng banayad na lasa at halos kaparehong laki ng piraso. Para sa stir-fry, puwede rin ang repolyo o bok choy, pero idagdag ang mga ito sa mas huling bahagi dahil mas mabilis lumambot.

Oo. Hugasan nang mabuti sa umaagos na tubig at patuyuin; hiwain nang maliliit kung ihahalo sa salad o isasawsaw sa dip. Kung masyadong matigas ang tangkay, alisin iyon o hiwain nang manipis.

Ang mga usbong ay mga kumpol ng bulaklak sa ibabaw ng broccoli; ang buong broccoli ay maaari ring tumukoy sa tangkay at mga dahon nito. Karaniwang inihahanda ang tangkay kasama ng mga usbong—balatan ang matigas na panlabas na bahagi at hiwain nang manipis para sabay silang maluto.