Inihaw na patatas

Hiwain sa magkakapantay na piraso, pakuluan nang 8–10 minuto hanggang bahagyang lumambot, saka patuluin at alugin sa kaserola para magaspang ang ibabaw. Ihalo sa kaunting mantika at ihurno sa 220 °C nang 35–45 minuto, baligtarin sa kalagitnaan.

Hindi kailangan: kuskusin at hugasang mabuti, saka patuyuin para hindi mamasa ang balat. Kung makapal o magaspang ang balat, balatan; alisin din ang anumang luntiang bahagi at usbong.

Pumili ng matitigas at walang luntiang bahagi o usbong. Ang patatas na maraming almirol ay nagiging malambot at malambot-loob, samantalang mas buo ang hugis ng mga uring waxy; puwede ang alinman depende kung gusto mo ng malutong na gilid o hiwang hindi nadudurog.

Palamigin nang mabilis at ilagay sa takip na lalagyan sa refrigerator; kainin sa loob ng 3–4 araw. Painitin sa oven o air fryer sa 200 °C nang mga 8–12 minuto para bumalik ang lutong, sa halip na painitin nang matagal sa microwave.

Mas mababa ang enerhiya ng inihaw na kamote: 100 kcal sa bawat 100 g, kumpara sa 127 kcal sa inihaw na patatas. Mas kapansin-pansin din ang bitamina A nito, samantalang halos magkalapit ang dami ng protina.

Mas marami ang sodium sa inihaw na patatas na dilaw ang laman: 338 mg sa bawat 100 g, kumpara sa 298 mg sa inihaw na patatas. Maaaring mag-iba ang alat ayon sa dami ng asin na idinagdag.

Masarap itong ipares sa inihaw na manok o isda, at puwedeng ihain kasama ng sawsawang bawang, yogurt, o suka. Isa rin itong karaniwang side dish sa Sunday roast at puwedeng ihalo sa salad habang mainit pa.

Puwede, pero maaaring lumambot ang tekstura pagkaraang tunawin. I-freeze nang magkakahiwalay muna ang mga piraso sa tray, saka ilipat sa freezer bag; painitin mula sa frozen sa 220 °C hanggang mainit at malutong, mga 15–20 minuto.