Znajte što je na vašem tanjuru
Žuto sjeme gorušice
Kalorije i nutritivne vrijednosti
žuto
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 508 kcal —
- Bjelančevine 26 g 52%
- Ugljikohidrati 16 g 6%
- Masti 36 g 46%
- Zasićene masti 2 g 10%
- Vlakna 12 g 44%
- Šećeri 6,8 g —
- Natrij 13 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 7,1 mg 8%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 5,1 mg 34%
- Vitamin K 5,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,81 mg 67%
- Riboflavin (B2) 0,26 mg 20%
- Niacin (B3) 4,7 mg 30%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,81 mg 16%
- Vitamin B6 0,4 mg 23%
- Folna kiselina (B9) 162 µg 41%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 123 mg 22%
Minerali
- Kalcij 266 mg 20%
- Željezo 9,2 mg 51%
- Magnezij 370 mg 88%
- Fosfor 828 mg 66%
- Kalij 738 mg 16%
- Cink 6,1 mg 55%
- Bakar 0,65 mg 72%
- Mangan 2,4 mg 106%
- Selen 208 µg 378%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 508 | 26 g | 16 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 254 | 13 g | 7,9 g | 18 g |
| 150 g | 150 g | 762 | 39 g | 24 g | 54 g |
| 200 g | 200 g | 1016 | 52 g | 32 g | 73 g |
| 250 g | 250 g | 1270 | 65 g | 40 g | 91 g |
Slične namirnice
- Mljeveno sjeme gorušicemljeveno508 kcal / 100 g
- Žuta pripremljena gorušica60 kcal / 100 g
- Sjemenke gorušice518 kcal / 100 g
- Žuti senfgotov165 kcal / 100 g
- Umak od žute gorušiceready-to-serve60 kcal / 100 g
- Senf131 kcal / 100 g
- Gorušica u prahu425 kcal / 100 g
- Senf s zrnima142 kcal / 100 g
- Gorušičino uljebiljno885 kcal / 100 g
- Sjeme korijanderakorijander298 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Žuto sjeme gorušice
Kako se žuto sjeme gorušice koristi u kuhanju?
Cijela zrna kratko preprži na suhoj tavi ili ih zagrij u ulju dok ne počnu pucketati, pa ih dodaj povrću, leći ili curryju. Nemoj ih dugo pržiti jer mogu postati gorka.
Kako od žutog sjemena gorušice napraviti domaći senf?
Samelji zrna pa ih pomiješaj s hladnom vodom i ostavi desetak minuta da se razvije ljutina; zatim dodaj ocat i sol. Vruća voda i kuhanje daju blaži okus.
Kako čuvati žuto sjeme gorušice?
Drži ga cijelog u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu. Cijela zrna dulje zadržavaju aromu od samljevenih; samelji samo količinu koja ti treba.
U kojim se jelima upotrebljava žuto sjeme gorušice?
Često se dodaje u salamure za kiseljenje krastavaca i drugog povrća, kao i u chutneyje, marinade i začinske mješavine. Cijela zrna dobro pristaju uz kupus, krumpir i mahunarke.
Čime mogu zamijeniti žuto sjeme gorušice?
Za sličnu, ali izraženiju aromu upotrijebi smeđe ili crno sjeme gorušice, i stavi ga manje. Ako ti trebaju samo okus i ljutina, može poslužiti i malo gorušice u prahu.
Po čemu se žuto sjeme gorušice razlikuje od gorušice u prahu?
Žuto sjeme su cijela zrna, pa u jelu daju hrskavost i blaži, zaokružen okus. Gorušica u prahu brzo se rasporedi u umaku ili marinadi i lakše se aktivira kad se pomiješa s tekućinom.
Izvor: Canadian Nutrient File 192 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
