Znajte što je na vašem tanjuru
Crni papar
Kalorije i nutritivne vrijednosti
crni
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 251 kcal —
- Bjelančevine 10 g 21%
- Ugljikohidrati 39 g 14%
- Masti 3,3 g 4%
- Zasićene masti 1,4 g 7%
- Vlakna 25 g 90%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 164 µg 136%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folna kiselina (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 11,3 mg 2%
Minerali
- Kalcij 443 mg 34%
- Željezo 9,7 mg 54%
- Magnezij 171 mg 41%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalij 1329 mg 28%
- Cink 1,2 mg 11%
- Bakar 1,3 mg 148%
- Mangan 12,8 mg 554%
- Selen 4,9 µg 9%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porcija | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porcije | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcije | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porcije | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Crni papar
Je li bolje kupiti papar u zrnu ili mljeveni?
Zrna zadržavaju aromu dulje, a svježe mljeveni papar miriše punije. Mlinac drži pri ruci za jela koja začinjavaš na kraju, a mljeveni papar praktičan je za marinade i tijesta.
Kada dodati crni papar tijekom kuhanja?
Za aromu ga dodaj pred kraj kuhanja ili neposredno prije posluživanja. U juhama, gulašima i umacima možeš ga dodati ranije, ali dugo prženje na jakoj vatri može mu dati gorak okus.
Kako najbolje samljeti crni papar bez mlinca?
Stavi zrna u čvrstu vrećicu i zdrobi ih valjkom za tijesto ili dnom teške tave. Za krupno zdrobljeni papar posluži se i mužarom; takav se često koristi za odrezak au poivre.
Kako čuvati crni papar da ne izgubi aromu?
Čuvaj ga u dobro zatvorenoj posudi, na suhom i tamnom mjestu, dalje od štednjaka i pare. Zrna ostaju aromatična dulje od mljevenog papra; samelji ih neposredno prije uporabe.
U koja se jela najčešće dodaje crni papar?
Odlično pristaje juhama, umacima, jajima, mesu i pečenom povrću. Krupno mljeveni papar ključan je za francuski odrezak au poivre, dok je u cacio e pepeu jedan od glavnih sastojaka uz sir i tjesteninu.
Mogu li crni papar zamijeniti bijelim paprom?
Možeš, osobito u svijetlim umacima i pireu kad ne želiš vidljive crne točkice. Bijeli papar obično je oštriji i manje cvjetno-aromatičan, pa počni s manjom količinom i kušaj.
Je li crni papar isto što i paprika?
Nije: crni papar dobiva se od osušenih plodova biljke Piper nigrum, a paprika od mljevenih plodova paprike. Paprika može biti slatka, dimljena ili ljuta; crni papar daje drukčiju, prodornu aromu.
Odakle dolazi ljutina crnog papra?
Glavni spoj koji daje njegovu karakterističnu oštrinu zove se piperin. Crni papar nastaje sušenjem nezrelih plodova biljke Piper nigrum, čija kožica tijekom sušenja potamni i nabori se.
Izvor: USDA FoodData Central 170931 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
