Znajte što je na vašem tanjuru
Balzamični ocat
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 88 kcal —
- Bjelančevine 0,5 g 1%
- Ugljikohidrati 17 g 6%
- Masti 0 g 0%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 0,8 g 3%
- Šećeri 15 g —
- Natrij 23 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 1,7 mg 101%
- Folna kiselina (B9) 5,5 µg 1%
Minerali
- Kalcij 27 mg 2%
- Željezo 0,72 mg 4%
- Magnezij 12 mg 3%
- Fosfor 19 mg 2%
- Kalij 112 mg 2%
- Cink 0,08 mg 1%
- Bakar 0,03 mg 3%
- Mangan 0,13 mg 6%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 0,5 g | 17 g | 0 g |
| 1 porcija | 16 g | 14 | 0,1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 porcije | 32 g | 28 | 0,2 g | 5,4 g | 0 g |
| ½ porcije | 8 g | 7 | 0 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 porcije | 48 g | 42 | 0,2 g | 8,2 g | 0 g |
| 4 porcije | 64 g | 56 | 0,3 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 0,2 g | 8,5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 0,7 g | 26 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 1 g | 34 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 1,2 g | 43 g | 0 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici Balzamični ocat
Kako se upotrebljava balzamični ocat u salati?
Pokapaj ga po salati neposredno prije posluživanja ili ga umuti s maslinovim uljem, senfom i malo soli za brz preljev. Posebno dobro pristaje rajčici, rukoli i salati s pečenim povrćem.
Kako napraviti redukciju od balzamičnog octa?
Ulij ocat u malu posudu i lagano ga kuhaj bez poklopca 10–15 minuta, uz povremeno miješanje, dok se ne zgusne i ne oblaže žlicu. Ohladit će se još malo i postati gušći, pa ga nemoj prekuhati.
Treba li balzamični ocat čuvati u hladnjaku?
Ne; dobro zatvorenu bocu drži u smočnici ili ormariću, dalje od sunca i izvora topline. Hladnjak nije potreban, a hladnoća može učiniti ocat gušćim.
S čim se balzamični ocat dobro slaže?
Odlično ide uz rajčicu i mozzarellu u caprese salati, jagode, breskve, pečenu ciklu i tvrde sireve. Nekoliko kapi može zaokružiti i umak za pečeno meso.
Može li se balzamični ocat zamijeniti običnim octom?
Možeš upotrijebiti vinski ili jabučni ocat, ali okus će biti oštriji i manje sladak. Za preljev dodaj malo meda ili šećera; za redukciju obični ocat nije potpuno ista zamjena jer balzamični daje prepoznatljivu slatkoću.
Po čemu se balzamični ocat razlikuje od jabučnog octa?
Balzamični ocat obično je slađi, tamniji i gušći, dok je jabučni ocat svježijeg, voćnog okusa. U balzamičnom octu ima 15 g šećera na 100 g, a u jabučnom octu 0,93 g.
Od čega se radi balzamični ocat?
Tradicionalno se dobiva od kuhanog mošta grožđa koji fermentira i dugo dozrijeva u drvenim bačvama. Ocat koji se prodaje pod tim nazivom može biti napravljen i bržim postupkom, pa se proizvodi razlikuju po gustoći i okusu.
Koliko balzamičnog octa staviti u preljev za salatu?
Za jednu porciju počni sa žlicom, odnosno 14 kcal, pa je umuti s maslinovim uljem. Budući da je slatkast i aromatičan, često ga treba manje nego običnog octa.
Izvor: USDA FoodData Central 172241 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
