Znajte što je na vašem tanjuru
sirak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
suho
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 329 kcal —
- Bjelančevine 11 g 21%
- Ugljikohidrati 65 g 24%
- Masti 3,5 g 4%
- Zasićene masti 0,6 g 3%
- Vlakna 6,7 g 24%
- Šećeri 2,5 g —
- Natrij 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folna kiselina (B9) 20 µg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 3,4 mg 19%
- Magnezij 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalij 363 mg 8%
- Cink 1,7 mg 15%
- Bakar 0,28 mg 32%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 329 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 494 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 658 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 823 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Slične namirnice
Pitanja o namirnici sirak
Kako se kuha zrno sirka?
Isperi ga, dodaj tri dijela vode na jedan dio sirka i kuhaj poklopljeno na laganoj vatri oko 50–60 minuta, dok ne omekša. Namakanje preko noći skraćuje kuhanje i daje mekše zrno.
Može li se sirak ispeći kao kokice?
Može: zagrij tešku posudu s poklopcem, dodaj tanki sloj zrna i protresi posudu dok zrna pucaju. Sirakove kokice sitnije su od kukuruznih, a ne popucaju sva zrna.
Kako upotrijebiti brašno od sirka u pečenju?
Brašno od sirka nema gluten, pa se tijesto samo od njega lako mrvi. Za kruh i kolače zamijeni njime dio pšeničnog brašna, a u bezglutenskim receptima kombiniraj ga s brašnom koje dobro veže, poput rižina, i vezivom poput psilija.
Koja jela možeš pripremiti od sirka?
Kuhano zrno posluži kao prilog, dodaj ga salati ili ga skuhaj u kašu. U zapadnoj Africi od brašna sirka pripremaju se kaše i fermentirana pića, a u Indiji se od njega rade ravni kruhovi poput jowar roti.
Kako čuvati sirak i brašno od sirka?
Suho zrno i brašno drži u dobro zatvorenoj posudi, na hladnome i suhome, dalje od sunca i vlage. Integralno brašno nakon otvaranja čuvaj u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi se dulje sačuvala njegova kvaliteta.
Može li se sirak zamijeniti prosom ili heljdom?
U kaši ili kao prilog možeš zamijeniti zrno sirka prosom ili heljdom, ali vrijeme kuhanja i količina vode neće biti isti. Za pečenje brašno od sirka zamijeni prosovim ili heljdinim samo u receptu koji dopušta bezglutenska brašna.
Je li sirak isto što i proso?
Nije: sirak i proso su različite žitarice, iako se oba mogu kuhati kao kaša ili prilog. Zrna sirka obično su veća i nakon kuhanja ostaju čvršća.
Je li sirak prirodno bez glutena?
Da, sirak sam po sebi ne sadržava gluten. Ako ti je važno izbjeći i tragove glutena, odaberi proizvod koji nije bio u dodiru sa žitaricama koje ga sadržavaju.
Izvor: Canadian Nutrient File 4432 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
