Znajte što je na vašem tanjuru
Sirok
Kalorije i nutritivne vrijednosti
cjelovito, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 349 kcal —
- Bjelančevine 11 g 21%
- Ugljikohidrati 65 g 24%
- Masti 3,5 g 4%
- Zasićene masti 0,6 g 3%
- Vlakna 6,7 g 24%
- Šećeri 2,5 g —
- Natrij 2 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 7%
- Niacin (B3) 3,7 mg 23%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 3,4 mg 19%
- Magnezij 165 mg 39%
- Fosfor 289 mg 23%
- Kalij 363 mg 8%
- Cink 1,7 mg 15%
- Bakar 0,28 mg 31%
- Mangan 1,6 mg 70%
- Selen 43 µg 78%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 349 | 11 g | 65 g | 3,5 g |
| 50 g | 50 g | 175 | 5,3 g | 33 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 524 | 16 g | 98 g | 5,2 g |
| 200 g | 200 g | 698 | 21 g | 131 g | 6,9 g |
| 250 g | 250 g | 873 | 27 g | 164 g | 8,7 g |
Slične namirnice
- Zrno sirka329 kcal / 100 g
- Sirak334 kcal / 100 g
- Zrna sirkanekuhano350 kcal / 100 g
- Cjelovito zrno durre i drugih vrsta sirka351 kcal / 100 g
- Sirakovo brašno359 kcal / 100 g
- Ražcjelovito zrno, sirovo332 kcal / 100 g
- Cjelovito prososirovo360 kcal / 100 g
- Integralno brašno od sirka359 kcal / 100 g
- Prososirovo378 kcal / 100 g
- Cjeloviti ječamsirovi334 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Sirok
Kako skuhati cijelo zrno sirka?
Isperi zrno, po želji ga namači preko noći, pa ga kuhaj u omjeru jedan dio sirka na tri dijela vode. Nakon namakanja obično mu treba oko 40–50 minuta laganog kuhanja; gotovo je kad omekša, ali još zadrži oblik.
Treba li sirak namakati prije kuhanja?
Ne moraš, ali namakanje preko noći skraćuje kuhanje i omekšava čvrstu ovojnicu zrna. Prije kuhanja namočeni sirak ocijedi i isperi.
Može li se sirak napuhati kao kokice?
Može: zagrij suhu, tešku tavu s poklopcem, dodaj tanki sloj zrna i tresi tavu na srednje jakoj vatri. Zrna pucaju sitnije i nepravilnije od kukuruza, a gotovo su kad se pucanje prorijedi.
Kako upotrijebiti brašno od sirka u kruhu?
Brašno od sirka nema gluten i samo po sebi ne daje elastično tijesto, pa ga je najbolje miješati s drugim brašnima i dodati vezivo poput psylliuma ili jaja. Dobro se uklapa u palačinke, kekse i brze kruhove.
Kako čuvati zrno i brašno od sirka?
Cijelo zrno drži u dobro zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Brašno brže poprima užegao miris, pa ga nakon otvaranja čuvaj u hladnjaku ili zamrzivaču.
U kojim se jelima koristi sirak?
Kuhano zrno posluži kao prilog umjesto riže, dodaj ga u juhe i salate ili ga umiješaj u variva. U dijelovima Afrike od sirka se pripremaju kaše, a od brašna i beskvasni kruhovi.
Čime mogu zamijeniti sirak u receptu?
U salati ili kao prilog zamijeni ga kuhanim prosom ili ječmom; proso se kuha brže, dok je ječam žvakaće teksture. Za recept s brašnom zamjena nije uvijek izravna jer sirakovo brašno drukčije upija tekućinu.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 9360 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
