Znajte što je na vašem tanjuru
Integralno brašno od sirka
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 359 kcal —
- Bjelančevine 8,4 g 17%
- Ugljikohidrati 70 g 25%
- Masti 3,3 g 4%
- Zasićene masti 0,5 g 3%
- Vlakna 6,6 g 24%
- Šećeri 1,9 g —
- Natrij 3 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0,8 mg 1%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 6,4 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,54 mg 11%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folna kiselina (B9) 25 µg 6%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Željezo 3,1 mg 17%
- Magnezij 123 mg 29%
- Fosfor 278 mg 22%
- Kalij 324 mg 7%
- Cink 1,6 mg 15%
- Bakar 0,25 mg 28%
- Mangan 1,3 mg 55%
- Selen 12,2 µg 22%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 1 porcija | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 porcije | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8,1 g |
| ½ porcije | 60,5 g | 217 | 5,1 g | 42 g | 2 g |
| 3 porcije | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 porcije | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Slične namirnice
- Sirakovo brašno359 kcal / 100 g
- Integralno pšenično brašno369 kcal / 100 g
- Meko pšenično integralno brašno332 kcal / 100 g
- Integralno žuto kukuruzno brašnointegralno362 kcal / 100 g
- Brašno od sirka353 kcal / 100 g
- Rafinirano neobogaćeno brašno od sirka357 kcal / 100 g
- Cjelovito zrno durre i drugih vrsta sirka351 kcal / 100 g
- Meko integralno pšenično brašno332 kcal / 100 g
- Proseno brašno382 kcal / 100 g
- Zrno sirka329 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Integralno brašno od sirka
Kako se peče kruh od integralnog brašna od sirka?
Budući da brašno od sirka ne stvara elastično tijesto poput pšeničnog, pomiješaj ga s drugim brašnom i dodaj vezivo poput psilijuma ili mljevenih sjemenki lana. U kruhu ga za početak zamijeni za otprilike četvrtinu do trećinu brašna u receptu.
Može li se integralno brašno od sirka koristiti za palačinke?
Može: zamijeni njime dio brašna u tijestu, a smjesu ostavi desetak minuta da se zgusne prije pečenja. Palačinke će biti nježne i blago orašastog okusa; ako se trgaju pri okretanju, umiješaj još malo jaja ili škroba.
Kako čuvati integralno brašno od sirka?
Drži ga u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu, jer integralno brašno sadrži klicu zrna i može brže izgubiti svježinu. Za dulje čuvanje spremi ga u zamrzivač, u hermetički zatvorenoj vrećici ili posudi.
Za koja su jela dobra brašna od sirka?
Dobro pristaje palačinkama, keksima i zgušnjavanju juha ili umaka. U Indiji se od brašna sirka, poznatog kao jowar, pripremaju plosnati kruhovi bhakri; tijesto se oblikuje mokrim rukama jer je krhko.
Može li integralno brašno od sirka zamijeniti pšenično brašno?
Ne u jednakom omjeru u dizanom kruhu: sirak ne stvara glutensku mrežu koja zadržava plinove. U kolačima i keksima zamijeni njime dio brašna, a u kruhu upotrijebi mješavinu brašna i vezivo.
Po čemu se integralno brašno od sirka razlikuje od rafiniranog brašna od sirka?
Integralno brašno melje se od cijelog zrna, pa zadržava mekinje i klicu. Ima 6,6 g vlakana na 100 g, dok rafinirano brašno od sirka ima 1,9 g.
Kakav je okus integralnog brašna od sirka?
Blag je, pomalo orašast i zemljast, pa se lako slaže s kakaom, cimetom, medom i začinima poput kumina. Tamnija boja pečenog jela često je izraženija nego kad se koristi rafinirano brašno.
Izvor: USDA FoodData Central 168943 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
