Znajte što je na vašem tanjuru
Odrezak od gornjeg hrpta
Kalorije i nutritivne vrijednosti
samo nemasno meso, očišćeno na 1/8 inča masnoće, Choice kvaliteta, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 155 kcal —
- Bjelančevine 23 g 46%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 6,4 g 8%
- Zasićene masti 2,4 g 12%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 58 mg 3%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 7,7 mg 48%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,63 mg 37%
- Folna kiselina (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 1,2 µg 52%
- Kolin 95,1 mg 17%
Minerali
- Kalcij 29 mg 2%
- Željezo 1,7 mg 9%
- Magnezij 24 mg 6%
- Fosfor 208 mg 17%
- Kalij 348 mg 7%
- Cink 4,2 mg 38%
- Bakar 0,07 mg 8%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 26 µg 47%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 155 | 23 g | 0 g | 6,4 g |
| 1 porcija | 113 g | 175 | 26 g | 0 g | 7,3 g |
| 2 porcije | 226 g | 350 | 52 g | 0 g | 15 g |
| ½ porcije | 56,5 g | 88 | 13 g | 0 g | 3,6 g |
| 3 porcije | 339 g | 525 | 77 g | 0 g | 22 g |
| 4 porcije | 452 g | 701 | 103 g | 0 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 78 | 11 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 233 | 34 g | 0 g | 9,6 g |
| 200 g | 200 g | 310 | 46 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 388 | 57 g | 0 g | 16 g |
Slične namirnice
- Goveđi striploin odrezaksamo odvojiva nemasna část, obrezana tako da ostane 1/8 inča masnoće, select kvaliteta, sirovo133 kcal / 100 g
- Biftekbez kosti, s masnim rubom, samo nemasno tkivo, obrezano na 1/8" masnoće, choice, sirovo149 kcal / 100 g
- Biftek od rozbifbez kosti, s masnim rubom, nemasno meso i mast, očišćeno na 1/8" masti, choice, sirovo205 kcal / 100 g
- Odrezak ramstekabez kosti, s rubom masnoće, samo nemasno meso, obrezano na 1/8" masnoće, select, sirovo135 kcal / 100 g
- Goveđi striploinodvojivo nemasno meso i masnoća, obrezano na sloj masnoće od 1/8 inča, odabrana kategorija, sirovo224 kcal / 100 g
- Odrezak od rozbifanemasno meso i mast, očišćeno na 1/8" masti, sve klase, sirovo228 kcal / 100 g
- Ramsteknemasno meso i masnoća, obrezano na 1/8" masnoće, choice, sirovo237 kcal / 100 g
- Gornji lungićbez kosti, samo odvojivo nemasno meso, očišćeno na 1/8" masnoće, choice, kuhano, pečeno na žaru203 kcal / 100 g
- Gornji biftek od rozbifasamo nemasno, obrezano na 1/8" masnoće, choice, sirovo140 kcal / 100 g
- File gornjeg sirloinabez kostiju, samo nemasno meso, ošišano na 0" masnoće, select, kuhano, pečeno na žaru165 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Odrezak od gornjeg hrpta
Kako ispeći odrezak od gornjeg hrpta na tavi?
Osuši ga papirnatim ubrusom i peci na jako zagrijanoj, lagano nauljenoj tavi oko 3–4 minute sa svake strane za odrezak debljine oko 2,5 cm. Za sigurnu pripremu sredina cijelog komada treba dosegnuti 63 °C, a zatim ga ostavi da odstoji najmanje 3 minute.
Kako da odrezak od gornjeg hrpta ne bude žilav?
Nemoj ga dugo peći na slaboj vatri; nakon pečenja ostavi ga nekoliko minuta da odmori. Zatim ga nareži poprijeko na mišićna vlakna, što olakšava žvakanje.
Kako odabrati dobar odrezak od gornjeg hrpta?
Biraj komad ujednačene debljine, čvrste teksture i svijetlocrvene boje, s tankim, ravnomjerno raspoređenim prugama masnoće. Odrezak jednake debljine peče se ravnomjernije.
Kako čuvati sirovi i pečeni odrezak od gornjeg hrpta?
Sirov odrezak drži u hladnjaku na najnižoj polici i iskoristi ga unutar 1–2 dana; za dulje čuvanje zamrzni ga dobro zatvorenog. Pečene ostatke spremi u hladnjak unutar 2 sata i pojedi ih u roku od 3–4 dana.
Što poslužiti uz odrezak od gornjeg hrpta?
Dobro se slaže s pečenim krumpirom, povrćem s roštilja i zelenom salatom. Za klasičan odrezak s umakom posluži ga uz umak od papra ili chimichurri.
Čime zamijeniti odrezak od gornjeg hrpta?
Za sličan način pripreme možeš uzeti ramstek ili striploin; oba su prikladna za kratko pečenje na jakoj vatri. Biftek je mekši i obično se peče kraće.
Koji odrezak ima manje masti: odrezak od gornjeg hrpta ili ramstek?
Ramstek ima manje masti: 4,66 g na 100 g, dok odrezak od gornjeg hrpta ima 6,4 g na 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 173116 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
