Znajte što je na vašem tanjuru
Mortadela
Kalorije i nutritivne vrijednosti
govedina, svinjetina
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 311 kcal —
- Bjelančevine 16 g 33%
- Ugljikohidrati 3,1 g 1%
- Masti 25 g 33%
- Zasićene masti 9,5 g 48%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 1246 mg 54%
- Kolesterol 56 mg 19%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 2,7 mg 17%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folna kiselina (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1,5 µg 62%
- Kolin 72,2 mg 13%
Minerali
- Kalcij 18 mg 1%
- Željezo 1,4 mg 8%
- Magnezij 11 mg 3%
- Fosfor 97 mg 8%
- Kalij 163 mg 3%
- Cink 2,1 mg 19%
- Bakar 0,06 mg 7%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 22,6 µg 41%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 311 | 16 g | 3,1 g | 25 g |
| 1 porcija | 28,4 g | 88 | 4,6 g | 0,9 g | 7,2 g |
| 2 porcije | 56,7 g | 176 | 9,3 g | 1,7 g | 14 g |
| ½ porcije | 14,2 g | 44 | 2,3 g | 0,4 g | 3,6 g |
| 3 porcije | 85,1 g | 265 | 14 g | 2,6 g | 22 g |
| 4 porcije | 113,4 g | 353 | 19 g | 3,5 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 156 | 8,2 g | 1,5 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 467 | 25 g | 4,6 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 622 | 33 g | 6,1 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 778 | 41 g | 7,6 g | 64 g |
Slične namirnice
- Svinjska mortadela247 kcal / 100 g
- Mortadela Bolognasvinjetina288 kcal / 100 g
- Mortadela od šunkesitno mljeveno264 kcal / 100 g
- Goveđa i svinjska bolonjska kobasica308 kcal / 100 g
- Miješana bolonja narezušabolonja286 kcal / 100 g
- Bologna narezak od miješanog mesabologna316 kcal / 100 g
- Goveđa bolonjska kobasica299 kcal / 100 g
- Bolonjska kobasica198 kcal / 100 g
- Teleća bolonjasa svinjetinom253 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mortadela
Kako se mortadela najčešće jede?
Nareži je vrlo tanko i posluži u sendviču, uz kruh i sir ili kao dio pladnja hladnih narezaka. Kockice mortadele mogu se dodati i salati od tjestenine.
Kako ispeći mortadelu da bude hrskava?
Nareži je na ploške debljine nekoliko milimetara i peci u suhoj tavi na srednje jakoj vatri oko 2 minute sa svake strane, dok rubovi ne porumene. Dobro pristaje uz jaja ili u toplom sendviču.
Kako čuvati mortadelu nakon otvaranja?
Omotaj je ili stavi u zatvorenu posudu i čuvaj u hladnjaku; narezanu potroši u roku od nekoliko dana. Mortadelu nemoj ostavljati na sobnoj temperaturi dulje od 2 sata.
Može li se mortadela zamrznuti?
Može: razdvoji ploške papirom za pečenje i zatvori ih u vrećicu za zamrzavanje kako se ne bi slijepile. Odmrzni ih u hladnjaku i iskoristi ubrzo nakon odmrzavanja.
Što se dobro slaže s mortadelom?
Uz njezin blag, začinjen okus pristaju senf, ukiseljeno povrće, masline i sirevi. U sendviču je kombiniraj s mekim kruhom, a na pladnju s kiselim krastavcima ili artičokama.
Po čemu se mortadela razlikuje od bolonjske kobasice?
Mortadela se obično prepoznaje po krupnim bijelim kockicama svinjske masti u ružičastom mesu, dok je bolonjska kobasica često glađe teksture. Nazivi i sastav mogu se razlikovati među proizvođačima.
Od čega se radi mortadela?
Mortadela se priprema od fino usitnjenog mesa, najčešće svinjetine, kojem se dodaju komadići masnoće i začini, pa se smjesa kuha. U nekim inačicama nalaze se i pistacije ili papar.
Koliko mortadele staviti u sendvič?
Za jedan sendvič obično su dovoljne 2–3 tanke ploške, odnosno oko 30–45 g. Jedna ploška od 15 g sadrži 311 kcal.
Izvor: USDA FoodData Central 174573 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
