Znajte što je na vašem tanjuru
Mortadela
Kalorije i nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 310 kcal —
- Bjelančevine 15 g 30%
- Ugljikohidrati 0,7 g 0%
- Masti 27 g 35%
- Zasićene masti 10 g 51%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0,7 g —
- Natrij 967 mg 42%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin D 0,78 µg 4%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Tiamin (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 4,1 mg 26%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,25 mg 15%
- Folna kiselina (B9) 31,5 µg 8%
- Vitamin B12 0,68 µg 28%
Minerali
- Kalcij 36,5 mg 3%
- Željezo 0,8 mg 4%
- Magnezij 26,9 mg 6%
- Fosfor 127 mg 10%
- Kalij 270 mg 6%
- Cink 1,5 mg 14%
- Jod 27,8 µg 19%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 15 g | 0,7 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 7,6 g | 0,3 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 23 g | 1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 30 g | 1,4 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 38 g | 1,7 g | 69 g |
Slične namirnice
- Mortadela od mesa i peradi281 kcal / 100 g
- Svinjska mortadela247 kcal / 100 g
- Mortadela Bologna269 kcal / 100 g
- Mortadela od šunkesitno mljeveno264 kcal / 100 g
- Mortadela od peradi229 kcal / 100 g
- Bolonjska kobasica198 kcal / 100 g
- Pariška kobasica306 kcal / 100 g
- Miješana bolonja narezušabolonja286 kcal / 100 g
- Morteaux kobasica398 kcal / 100 g
- Goveđa bolonjska kobasica299 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Mortadela
Kako se mortadela najčešće poslužuje?
Nareži je vrlo tanko i posluži hladnu u sendviču ili uz kruh, masline i sir. Deblje kockice možeš dodati u salatu od tjestenine.
Može li se mortadela pržiti?
Može: nareži je na kockice ili trakice i kratko preprži na srednje jakoj vatri, oko 2–3 minute, dok rubovi ne postanu zlatni. Dodaj je omletu, tjestenini ili rižotu pred kraj kuhanja.
Koliko dugo mortadela traje nakon otvaranja?
Drži je dobro omotanu ili u zatvorenoj posudi u hladnjaku i pojedi u roku od nekoliko dana. Ako se promijene miris, boja ili površina, nemoj je jesti.
Što dobro ide uz mortadelu?
Dobro se slaže s blagim sirom, kiselim krastavcima, maslinama i senfom. U sendviču je često prati hrskavi kruh, a u talijanskoj kuhinji sitne kockice pune torteline.
Po čemu se mortadela razlikuje od pariške kobasice?
Mortadela je obično grublje teksture i često sadrži vidljive kockice masnoće; pariška kobasica uglavnom je ujednačenija i glatkija. Mortadela ima 15 g proteina na 100 g, a pariška kobasica 11,6 g.
Je li mortadela isto što i bolonjska kobasica?
Nazivi se često povezuju, ali nisu uvijek isti proizvod: mortadela se tradicionalno priprema od fino usitnjenog mesa i komadića masnoće, dok se sastav i tekstura bolonjske kobasice mogu razlikovati. Mortadela ima 27 g masti na 100 g, a bolonjska kobasica 14,5 g.
Od čega se radi mortadela?
Mortadela se radi od fino usitnjenog mesa, najčešće svinjetine, uz komadiće čvrste svinjske masnoće i začine. Smjesa se puni u ovitak i toplinski obrađuje.
Može li se mortadela zamrznuti?
Možeš je zamrznuti u dobro zatvorenoj vrećici ili posudi, najbolje razdvojenu na porcije da uzmeš samo koliko ti treba. Odmrzni je u hladnjaku i pojedi ubrzo nakon odmrzavanja.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 30789 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
