Znajte što je na vašem tanjuru
kratkozrnsta bijela riža
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo, neojačano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 358 kcal —
- Bjelančevine 6,5 g 13%
- Ugljikohidrati 79 g 29%
- Masti 0,5 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 1%
- Natrij 1 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 1,6 mg 10%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,3 mg 26%
- Vitamin B6 0,17 mg 10%
- Folna kiselina (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Minerali
- Kalcij 3 mg 0%
- Željezo 0,8 mg 4%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 95 mg 8%
- Kalij 76 mg 2%
- Cink 1,1 mg 10%
- Bakar 0,21 mg 23%
- Mangan 1 mg 45%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 358 | 6,5 g | 79 g | 0,5 g |
| 1 porcija | 200 g | 716 | 13 g | 158 g | 1 g |
| 2 porcije | 400 g | 1432 | 26 g | 317 g | 2,1 g |
| ½ porcije | 100 g | 358 | 6,5 g | 79 g | 0,5 g |
| 3 porcije | 600 g | 2148 | 39 g | 475 g | 3,1 g |
| 4 porcije | 800 g | 2864 | 52 g | 633 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 3,3 g | 40 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 537 | 9,8 g | 119 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 895 | 16 g | 198 g | 1,3 g |
Slične namirnice
- Srednjezrnasta bijela rižasirovo, obogaćeno360 kcal / 100 g
- Srednjezrnata bijela rižasuho360 kcal / 100 g
- Dugozrnasta bijela rižaobično, sirovo, obogaćeno365 kcal / 100 g
- Bijela rižasirova350 kcal / 100 g
- Kratkozrna rižabijela, kuhana, sa soli129 kcal / 100 g
- Ljepljiva rižabijeli, neobogaćen, kuhan97 kcal / 100 g
- Kuhana srednjezrnata bijela rižakuhano130 kcal / 100 g
- Brašno od bijele riženeobogaćeno366 kcal / 100 g
- Dugozrnasta rižabijeli, parboiled, neobogaćeni, suhi374 kcal / 100 g
- Dugozrnata rižabijeli, sirovi355 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici kratkozrnsta bijela riža
Kako skuhati kratkozrnatu bijelu rižu da bude mekana, ali ne raskuhana?
Isperi je pod hladnom vodom dok voda ne bude gotovo bistra, pa na jednu mjeru riže dodaj oko 1,2 mjere vode. Poklopljenu kuhaj na laganoj vatri 15–18 minuta, makni s vatre i ostavi poklopljenu još 10 minuta.
Treba li kratkozrnatu bijelu rižu isprati prije kuhanja?
Da, ispiranje uklanja dio površinskog škroba i pomaže da se zrna manje slijepe. Ako je pripremaš za sushi ili rižin puding, sljepljivost je poželjna, ali je svejedno dobro isprati višak škroba.
Za što se najčešće upotrebljava kratkozrnata bijela riža?
Zbog meke, blago ljepljive teksture dobro odgovara za sushi, rižin puding i rižoto. Za sushi je nakon kuhanja začini rižinim octom, šećerom i soli.
Kako čuvati kratkozrnatu bijelu rižu nakon kuhanja?
Ostatke brzo ohladi i stavi u zatvorenu posudu u hladnjak, najkasnije unutar dva sata. Pojedi ih u roku od tri do četiri dana i pri podgrijavanju zagrij rižu dok ne bude vruća kroz cijelu količinu.
Može li se kratkozrnata bijela riža zamijeniti dugozrnatom?
Može, ali rezultat neće biti isti: dugozrnata riža nakon kuhanja ostaje rastresitija, dok kratkozrnata postaje mekša i ljepljivija. Za sushi ili rižin puding odaberi kratkozrnatu; dugozrnata je bolja kad želiš odvojena zrna.
Je li kratkozrnata bijela riža isto što i ljepljiva riža?
Nije. Kratkozrnata bijela riža može biti ljepljiva kad se skuha, ali ljepljiva riža zasebna je vrsta riže s drukčijim svojstvima škroba; naziva se i glutinozna riža, iako ne sadrži gluten.
Je li sigurno ostaviti kuhanu rižu na sobnoj temperaturi?
Nemoj je ostavljati da dugo stoji: bakterija Bacillus cereus može stvarati toksine, a podgrijavanje ih ne mora ukloniti. Ohladi rižu što prije i spremi je u hladnjak.
Kako spriječiti da riža zagori na dnu lonca?
Upotrijebi lonac s debljim dnom, pričekaj da voda zavrije pa odmah smanji vatru na minimum. Ne podiži poklopac tijekom kuhanja; nakon što riža odstoji, rastresi je vilicom.
Izvor: USDA FoodData Central 168931 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
