Znajte što je na vašem tanjuru

Ljepljiva riža

Kalorije i nutritivne vrijednosti

bijeli, neobogaćen, kuhan

kalorijakcal na 100 g

Bjelančevine2 g

UH20 g

Masti0,2 g

Postotak kalorija

Nutritivne vrijednosti

Na 100 g% PU

Kalorije 97 kcal —
Bjelančevine 2 g 4%
Ugljikohidrati 20 g 7%
Masti 0,2 g 0%
Zasićene masti 0 g 0%
Vlakna 1 g 4%
Šećeri 0,1 g —
Natrij 5 mg 0%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamini i minerali

Na 100 g% PU

Vitamini

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,04 mg 0%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
Riboflavin (B2) 0,01 mg 1%
Niacin (B3) 0,29 mg 2%
Pantotenska kiselina (B5) 0,22 mg 4%
Vitamin B6 0,03 mg 2%
Folna kiselina (B9) 1 µg 0%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 2,1 mg 0%

Minerali

Kalcij 2 mg 0%
Željezo 0,14 mg 1%
Magnezij 5 mg 1%
Fosfor 8 mg 1%
Kalij 10 mg 0%
Cink 0,41 mg 4%
Bakar 0,05 mg 5%
Mangan 0,26 mg 11%
Selen 5,6 µg 10%

Kalorije po porciji

Porcija	Masa	Kalorije	Bjelančevine	UH	Masti
100 g	100 g	97	2 g	20 g	0,2 g
1 porcija	174 g	169	3,5 g	35 g	0,3 g
2 porcije	348 g	338	7 g	70 g	0,7 g
½ porcije	87 g	84	1,8 g	18 g	0,2 g
3 porcije	522 g	506	11 g	105 g	1 g
4 porcije	696 g	675	14 g	140 g	1,3 g
50 g	50 g	49	1 g	10 g	0,1 g
150 g	150 g	146	3 g	30 g	0,3 g
200 g	200 g	194	4 g	40 g	0,4 g
250 g	250 g	243	5,1 g	50 g	0,5 g

Slične namirnice

Pitanja o namirnici Ljepljiva riža

Zašto je ljepljiva riža ljepljiva i sadrži li gluten?

Ljepljiva tekstura nastaje zbog velikog udjela amilopektina u škrobu, a naziv ne znači da riža sadrži gluten: prirodno je bez glutena.

Kako se kuha ljepljiva riža da ne postane kaša?

Isperi je nekoliko puta, namoči najmanje 4 sata ili preko noći, pa kuhaj na pari 20–30 minuta u košarici obloženoj krpom. Nemoj je kuhati uronjenu u vodu; na polovici kuhanja možeš je okrenuti radi ravnomjernog omekšavanja.

Treba li ljepljivu rižu namakati prije kuhanja?

Da. Namakanje omekšava zrna i pomaže da se ravnomjerno skuhaju na pari; nakon namakanja dobro ih ocijedi prije nego što ih staviš u košaricu.

Uz koja se jela poslužuje ljepljiva riža?

U kuhinjama jugoistočne Azije jede se uz slana jela, primjerice uz meso s roštilja i pikantne umake. U tajlandskom desertu mango sticky rice poslužuje se s mangom i zaslađenim kokosovim mlijekom.

Kako čuvati suhu, a kako kuhanu ljepljivu rižu?

Suhu rižu drži u dobro zatvorenoj posudi, na hladnom i suhom mjestu. Kuhanu brzo ohladi, spremi u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedi unutar 1–2 dana; prije jela je temeljito zagrij na pari.

Može li obična bijela riža zamijeniti ljepljivu rižu?

Ne daje isti rezultat: obična bijela riža ostaje rastresitija, dok se ljepljiva nakon kuhanja može oblikovati i jesti rukom. Za mango sticky rice ili jela u kojima je važna ljepljiva tekstura najbolje je upotrijebiti baš ljepljivu rižu.

Je li ljepljiva riža isto što i kratkozrnata bijela riža?

Nije: ljepljiva riža posebna je vrsta riže s mnogo amilopektina, dok je kratkozrnata bijela riža samo oblik zrna i može biti manje ljepljiva. Kad se skuha, kratkozrnata bijela riža ima 97 kcal na 100 g, a ljepljiva riža 97 kcal.

Kolika je uobičajena porcija ljepljive riže?

Za prilog računaj oko 150 g kuhane riže po osobi; uz bogatije jelo može biti dovoljna manja porcija. Porcija od 150 g ima 146 kcal.

Izvor: USDA FoodData Central 169711 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana