Znajte što je na vašem tanjuru
jesetra
Kalorije i nutritivne vrijednosti
mješovite vrste, sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 105 kcal —
- Bjelančevine 16 g 32%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 4 g 5%
- Zasićene masti 0,9 g 5%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 54 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 210 µg 23%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 10,3 µg 52%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 8,3 mg 52%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folna kiselina (B9) 15 µg 4%
- Vitamin B12 2,2 µg 92%
- Kolin 56 mg 10%
Minerali
- Kalcij 13 mg 1%
- Željezo 0,7 mg 4%
- Magnezij 35 mg 8%
- Fosfor 211 mg 17%
- Kalij 284 mg 6%
- Cink 0,42 mg 4%
- Bakar 0,04 mg 5%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selen 12,6 µg 23%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 16 g | 0 g | 4 g |
| 1 porcija | 85 g | 89 | 14 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porcije | 170 g | 179 | 27 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 45 | 6,9 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porcije | 255 g | 268 | 41 g | 0 g | 10 g |
| 4 porcije | 340 g | 357 | 55 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 8,1 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,1 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 32 g | 0 g | 8,1 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 40 g | 0 g | 10 g |
Slične namirnice
- Dimljena jesetramješovite vrste173 kcal / 100 g
- Morski pasmješovite vrste, sirovo130 kcal / 100 g
- Morski pas kosteljmješovite vrste, sirovo130 kcal / 100 g
- Sabljarkasirov144 kcal / 100 g
- Riba ikramješovite vrste, sirovo143 kcal / 100 g
- Pastrvamiješane vrste, sirova148 kcal / 100 g
- Kavijar od jesetre244 kcal / 100 g
- Koregonsirovo134 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici jesetra
Kako pripremiti odrezak jesetre na tavi?
Osuši ga, posoli i peci na malo ulja na srednje jakoj vatri oko 4–5 minuta sa svake strane, ovisno o debljini. Gotov je kad se meso lako lista vilicom; limun i peršin dobro pristaju uz njegov čvrst, blag okus.
Može li se jesetra peći u pećnici?
Može: stavi odreske u posudu, dodaj malo maslinova ulja, limun i začinsko bilje pa peci na 200 °C oko 12–15 minuta. Deblji komadi trebaju nešto dulje; sredina treba dosegnuti 63 °C.
Kako znati je li jesetra svježa?
Svježa jesetra ima blag miris mora, čvrsto meso koje se nakon pritiska vraća u oblik i vlažnu, sjajnu površinu. Izbjegavaj ribu jakog mirisa ili ljepljive površine.
Kako čuvati svježu jesetru?
Drži je u hladnjaku na najnižoj polici, dobro pokrivenu i odvojenu od hrane koja se jede bez kuhanja, te je pripremi unutar jednog do dva dana. Za dulje čuvanje zamrzni je u dobro zatvorenoj ambalaži.
Koji se prilozi slažu s jesetrom?
Uz pečenu jesetru posluži kuhani krumpir, blitvu ili povrće s roštilja, a okus zaokruži limunom, koprom ili laganim umakom od hrena. Čvrsto meso dobro podnosi i umak od maslaca i kapara.
Koja je razlika između jesetre i kavijara od jesetre?
Jesetra je riba, a kavijar su njezina usoljena jajašca. Kavijar se obično poslužuje u maloj količini, dok se meso jesetre priprema kao odrezak ili filet.
Koliko proteina ima porcija jesetre?
Porcija od 85 g sadrži 14 g proteina. Jesetra je čvrsta riba blaga okusa, pa se lako uklapa u obrok s krumpirom ili povrćem.
Je li jesetra izvor vitamina D?
Da. Jesetra je izvor vitamina D: porcija od 85 g sadrži 8,8 µg.
Izvor: USDA FoodData Central 173701 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
