Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđi odrezak
Kalorije i nutritivne vrijednosti
75% nemasno / 25% masnoća, kuhano, pečeno na žaru
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 279 kcal —
- Bjelančevine 26 g 51%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 19 g 24%
- Zasićene masti 7,2 g 36%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 78 mg 3%
- Kolesterol 88 mg 29%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 4,8 mg 30%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamin B6 0,35 mg 21%
- Folna kiselina (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 2,8 µg 117%
- Kolin 79,3 mg 14%
Minerali
- Kalcij 30 mg 2%
- Željezo 2,4 mg 13%
- Magnezij 20 mg 5%
- Fosfor 189 mg 15%
- Kalij 289 mg 6%
- Cink 6,2 mg 56%
- Bakar 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 21,5 µg 39%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 279 | 26 g | 0 g | 19 g |
| 1 porcija | 85 g | 237 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 2 porcije | 170 g | 474 | 44 g | 0 g | 32 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 119 | 11 g | 0 g | 8 g |
| 3 porcije | 255 g | 711 | 65 g | 0 g | 48 g |
| 4 porcije | 340 g | 949 | 87 g | 0 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 13 g | 0 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 419 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 558 | 51 g | 0 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 698 | 64 g | 0 g | 47 g |
Slične namirnice
- Goveđi odrezak od mljevenog mesasrednje masnoće, pečena na tavi278 kcal / 100 g
- Goveđa pljeskavica95% nemasna / 5% masti, pljeskavica, kuhana, pržena na tavi164 kcal / 100 g
- Pljeskavica od mljevene govedine97% nemasna / 3% masti, pljeskavica, kuhana, pečena153 kcal / 100 g
- Goveđi popečcismrznuto, kuhano, pečeno na žaru295 kcal / 100 g
- Goveđi popečaksmrznuto, pečeno na žaru296 kcal / 100 g
- Mljevena govedina93 % nemasnog mesa / 7 % masti, sirovo152 kcal / 100 g
- Pljeskavice od mljevenog purećeg mesa93% nemasno, 7% mast, pečeno na žaru207 kcal / 100 g
- Govedina mljeveni odrezak15% masti, kuhano239 kcal / 100 g
- Mljevena junetina70% nemasnog mesa / 30% masti, mrvice, kuhano, pečeno na tavi270 kcal / 100 g
- Štruca od mljevene govedine85% nemasno / 15% masnoće, kuhano, pečeno240 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđi odrezak
Kako ispeći goveđi odrezak na tavi?
Zagrij tavu na srednje jakoj do jakoj vatri, premaži je tankim slojem ulja pa peci odrezak oko 3–4 minute sa svake strane, ovisno o debljini. Za sigurnost, sredina treba dosegnuti 71 °C; provjeri termometrom sa strane odreska.
Treba li u goveđi odrezak dodati jaje ili krušne mrvice?
Za pljeskavicu u pecivu meso možeš oblikovati samo uz malo soli i papra; jaje i krušne mrvice nisu nužni. Smjesu nemoj dugo mijesiti jer odrezak može postati zbijen, a udubljenje palcem u sredini pomaže da se ne napuhne tijekom pečenja.
Kako spriječiti da se goveđi odrezak raspadne na roštilju?
Oblikuj hladnu smjesu u čvrst odrezak, a rešetku dobro zagrij i naulji. Peci ga bez pomicanja dok se ne stvori korica, zatim ga okreni širokom lopaticom samo jednom.
Koliko dugo mogu čuvati sirovi goveđi odrezak u hladnjaku?
Sirov odrezak drži pokriven u najhladnijem dijelu hladnjaka i ispeci unutar 1–2 dana. Ako ga nećeš ubrzo pripremiti, zamrzni ga; odmrzavaj ga u hladnjaku, ne na kuhinjskom pultu.
Koja jela možeš pripremiti od goveđeg odreska?
Najčešće se poslužuje u hamburgeru, uz pecivo, salatu i umak, ali dobro ide i uz pečeni krumpir ili povrće. Možeš ga narezati i dodati u tortilju ili poslužiti kao pljeskavicu uz ajvar.
Kolika je uobičajena porcija goveđeg odreska?
Jedan odrezak od oko 85 g uobičajena je porcija; u pecivu se često poslužuje veći. Porcija od 85 g sadrži 237 kcal.
Je li goveđi odrezak masniji od pljeskavice od mljevene govedine?
Prema navedenim vrijednostima, goveđi odrezak sadrži 19 g masti na 100 g, a pljeskavica od mljevene govedine 4,46 g. Recept i udio masnoće u mesu mogu bitno promijeniti sastav.
Izvor: USDA FoodData Central 174038 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
