Znajte što je na vašem tanjuru
Goveđe srce
Kalorije i nutritivne vrijednosti
kuhano
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 133 kcal —
- Bjelančevine 23 g 46%
- Ugljikohidrati 0 g 0%
- Masti 4,5 g 6%
- Zasićene masti 1,8 g 9%
- Vlakna 0 g 0%
- Šećeri 0 g —
- Natrij 59 mg 3%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin K 0,5 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavin (B2) 1,2 mg 93%
- Niacin (B3) 6,9 mg 43%
- Pantotenska kiselina (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamin B6 0,33 mg 19%
- Folna kiselina (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 11,5 µg 479%
Minerali
- Kalcij 5 mg 0%
- Željezo 6,7 mg 37%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 254 mg 20%
- Kalij 219 mg 5%
- Cink 2,3 mg 21%
- Bakar 0,56 mg 62%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Jod 3 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 200 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 266 | 46 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 333 | 58 g | 0 g | 11 g |
Slične namirnice
- Janjeće srcekuhano179 kcal / 100 g
- Pileće srcekuhano177 kcal / 100 g
- Goveđi bubregkuhano171 kcal / 100 g
- Goveđi jeziksirovo195 kcal / 100 g
- Teleće srcesirovo105 kcal / 100 g
- Pureće srcekuhano167 kcal / 100 g
- Jetra junetinekuhano165 kcal / 100 g
- Teleća jetrakuhano140 kcal / 100 g
- Goveđa jetrakuhana190 kcal / 100 g
- Teleći jezikkuhano237 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Goveđe srce
Kako odabrati goveđe srce?
Biraj srce čvrste teksture, sjajne tamnocrvene boje i svježeg mirisa. Zamoli mesara da ukloni tvrde žile i višak masnoće ako ga ne želiš čistiti sam.
Kako očistiti goveđe srce prije kuhanja?
Prereži ga po dužini i ukloni veće krvne žile, opne, ugrušane dijelove krvi i tvrdu masnoću. Nemoj ga ispirati pod mlazom vode jer se tako kapljice mogu raznijeti po kuhinji; površinu po potrebi obriši papirnatim ubrusom.
Kako ispeći goveđe srce da ne bude žilavo?
Nareži očišćeno srce na tanke odreske, posuši ih i peci na jako zagrijanoj tavi oko dvije do tri minute sa svake strane. Nemoj pretrpati tavu; kratko pečenje pomaže da meso ostane sočnije.
U kojim se jelima upotrebljava goveđe srce?
Možeš ga narezati na trakice za ražnjiće ili ga dugo pirjati u gulašu s lukom, paprikom i vinom. Dobro se slaže s palentom, pireom od krumpira i kiselim povrćem.
Koliko dugo može stajati goveđe srce u hladnjaku?
Drži ga u zatvorenoj posudi na najhladnijoj polici i pripremi unutar jednog do dva dana od kupnje. Za dulje čuvanje zamrzni ga, najbolje već očišćenog i podijeljenog na porcije.
Je li goveđe srce slično telećem srcu?
Oba se pripremaju na sličan način, ali goveđe srce obično je čvršće i izraženijeg okusa, dok je teleće nježnije. Za brzo pečenje nareži ih tanko; za mekšu teksturu odaberi dugo pirjanje.
Je li goveđe srce izvor željeza?
Da. Goveđe srce izvor je željeza, a sadrži i 23 g proteina na 100 g.
Može li se goveđe srce jesti sirovo?
Nemoj ga jesti sirovog: kao i drugo sirovo meso, može sadržavati štetne mikroorganizme. Odvoji ga od gotove hrane i pribora, a nakon rukovanja operi ruke i površine; posluži ga potpuno termički obrađenog.
Izvor: ANSES–Ciqual (France) 40053 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
