Znajte što je na vašem tanjuru
Gorušičino lišće
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 27 kcal —
- Bjelančevine 2,9 g 6%
- Ugljikohidrati 1,5 g 1%
- Masti 0,4 g 1%
- Zasićene masti 0 g 0%
- Vlakna 3,2 g 11%
- Šećeri 1,3 g —
- Natrij 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 151 µg 17%
- Vitamin C 70 mg 78%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2 mg 13%
- Vitamin K 258 µg 215%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,8 mg 5%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Folna kiselina (B9) 12 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 0,5 mg 0%
Minerali
- Kalcij 115 mg 9%
- Željezo 1,6 mg 9%
- Magnezij 32 mg 8%
- Fosfor 58 mg 5%
- Kalij 384 mg 8%
- Cink 0,25 mg 2%
- Bakar 0,17 mg 18%
- Selen 0,9 µg 2%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 2,9 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 1 porcija | 56 g | 15 | 1,6 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 2 porcije | 112 g | 30 | 3,2 g | 1,6 g | 0,5 g |
| ½ porcije | 28 g | 8 | 0,8 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 porcije | 168 g | 45 | 4,8 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 4 porcije | 224 g | 60 | 6,4 g | 3,3 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,4 g | 0,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 4,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 5,7 g | 2,9 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 7,2 g | 3,7 g | 1,1 g |
Slične namirnice
- Listovi gorušicesirovo26 kcal / 100 g
- Gorušični kupussirovi18 kcal / 100 g
- Gorušičin špinattendergreen, sirovo22 kcal / 100 g
- Lišće repesirovo32 kcal / 100 g
- Lišće ciklesirovo22 kcal / 100 g
- Gorušičasti kupussa solju28 kcal / 100 g
- Senf špinattendergreen, kuhano, ocijeđeno16 kcal / 100 g
- Gorušičin kupusposoljeno28 kcal / 100 g
- Listovi repesirovi27 kcal / 100 g
- Gorušičino uljebiljno885 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Gorušičino lišće
Kako pripremiti gorušičino lišće da ne bude previše gorko?
Odreži tvrde peteljke, a listove kratko blanširaj 1–2 minute pa ih ocijedi; tako ublažavaš gorčinu prije pirjanja. Mlade listove možeš samo narezati i dodati u tavu pred kraj kuhanja.
Koliko se dugo kuha gorušičino lišće?
Nasjeckane listove kuhaj u kipućoj vodi 5–8 minuta, dok ne omekšaju, ili ih pirjaj poklopljene s malo vode oko 10 minuta. Peteljkama treba nekoliko minuta dulje, pa ih nareži sitnije ili stavi u tavu prije listova.
Kako odabrati i čuvati gorušičino lišće?
Biraj čvrste, jarke listove bez žutih ili sluzavih dijelova. Neoprane ih drži u vrećici ili zatvorenoj posudi u hladnjaku i potroši u nekoliko dana; operi ih tek prije pripreme.
S čime se gorušičino lišće dobro slaže?
Gorčina se lijepo uravnoteži češnjakom, maslinovim uljem, limunom ili octom, a listovi se često pirjaju uz grah, krumpir ili rižu. Dodaj ih i juhama ili varivima, pred kraj kuhanja.
Može li se gorušičino lišće jesti sirovo?
Može, osobito mladi i nježni listovi, narezani u salatu ili sendvič. Zreliji listovi imaju izraženiju gorčinu i žilavije peteljke, pa su bolji kratko kuhani ili pirjani.
Može li se gorušičino lišće zamrznuti?
Da. Operi ga, blanširaj oko 2 minute, odmah ohladi u ledenoj vodi, dobro ocijedi i zamrzni u manjim porcijama; nakon odmrzavanja najbolje je za juhe, variva i pirjana jela.
Je li gorušičino lišće isto što i špinat?
Nije: gorušičino lišće potječe od biljke gorušice i obično je pikantnije i gorče od špinata. U kuhanim jelima možeš ga upotrijebiti umjesto špinata, ali računaj na snažniji okus.
Koje hranjive tvari posebno ističu gorušičino lišće?
Porcija od 56 g sadrži 39,2 mg vitamina C i 144 µg vitamina K; lišće je i izvor vitamina A. Nasjeckaj ga neposredno prije kuhanja i kratko termički obradi kako bi ostalo što manje izloženo vodi i toplini.
Izvor: USDA FoodData Central 169256 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
