Znajte što je na vašem tanjuru
Smrčci
Kalorije i nutritivne vrijednosti
sirovo
Nutritivne vrijednosti
Na 100 g% PU- Kalorije 31 kcal —
- Bjelančevine 3,1 g 6%
- Ugljikohidrati 2,3 g 1%
- Masti 0,6 g 1%
- Zasićene masti 0,1 g 0%
- Vlakna 2,8 g 10%
- Šećeri 0,6 g —
- Natrij 21 mg 1%
Vitamini i minerali
Na 100 g% PUVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin D 5,1 µg 26%
- Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Pantotenska kiselina (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamin B6 0,14 mg 8%
- Folna kiselina (B9) 9 µg 2%
Minerali
- Kalcij 43 mg 3%
- Željezo 12,2 mg 68%
- Magnezij 19 mg 5%
- Fosfor 194 mg 16%
- Kalij 411 mg 9%
- Cink 2 mg 18%
- Bakar 0,63 mg 69%
- Mangan 0,59 mg 26%
- Selen 2,2 µg 4%
Kalorije po porciji
| Porcija | Masa | Kalorije | Bjelančevine | UH | Masti |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 3,1 g | 2,3 g | 0,6 g |
| 1 porcija | 66 g | 20 | 2,1 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 2 porcije | 132 g | 41 | 4,1 g | 3 g | 0,8 g |
| ½ porcije | 33 g | 10 | 1 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 3 porcije | 198 g | 61 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 4 porcije | 264 g | 82 | 8,2 g | 6,1 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 1,6 g | 1,2 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 4,7 g | 3,5 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 6,2 g | 4,6 g | 1,1 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 7,8 g | 5,8 g | 1,4 g |
Slične namirnice
- Smrčaksirovo31 kcal / 100 g
- Lisičarkasirovo32 kcal / 100 g
- Bukovačasirovo33 kcal / 100 g
- Gljivasirova12 kcal / 100 g
- Tartufsirov94 kcal / 100 g
- Vrganjsirovi31 kcal / 100 g
- Gljivesve vrste, sirovi24 kcal / 100 g
- Enoki gljivesirovo37 kcal / 100 g
- Šitake gljivesirove34 kcal / 100 g
- Shiitake gljivasirovo34 kcal / 100 g
Pitanja o namirnici Smrčci
Kako očistiti smrčke prije kuhanja?
Prereži ih po dužini i isperi pod mlazom hladne vode jer se u naborima često zadrže pijesak i kukci. Nemoj ih dugo namakati; zatim ih dobro ocijedi i posuši kuhinjskim papirom.
Koliko dugo treba kuhati smrčke?
Smrčke nikad nemoj jesti sirove: pirjaj ih na maslacu ili ulju oko 10–15 minuta, dok potpuno ne omekšaju. Ako ih dodaješ juhi ili umaku, pusti da se kuhaju u jelu barem 15 minuta.
Kako se pripremaju sušeni smrčci?
Prelij ih toplom vodom i ostavi 20–30 minuta da omekšaju. Sačuvaj procijeđenu vodu za juhu ili umak, ali je filtriraj kroz gusto cjedilo jer može sadržavati pijesak.
Kako čuvati svježe smrčke?
Čuvaj ih neoprane u papirnatoj vrećici u hladnjaku i iskoristi što prije, najbolje unutar nekoliko dana. Za dulje čuvanje možeš ih osušiti; osušene drži u dobro zatvorenoj posudi na suhom i tamnom mjestu.
Uz što se smrčci dobro slažu?
Njihov orašast, zemljast okus posebno se dobro slaže s vrhnjem, maslacem, jajima i peršinom. Dodaj ih u rižoto, kajganu ili kremasti umak za tjesteninu; koriste se i u juhama.
Jesu li smrčci sigurni za jelo sirovi?
Ne: sirovi ili nedovoljno termički obrađeni smrčci mogu izazvati trovanje, pa ih uvijek temeljito skuhaj ili ispeci. Ako ih bereš, nemoj ih jesti dok nisi siguran da si ih pravilno prepoznao; neke otrovne gljive mogu im nalikovati.
Po čemu se smrčci razlikuju od lisičarki?
Smrčci imaju saćastu, duboko naboranu klobučinu i šuplju unutrašnjost, dok su lisičarke čvršće i imaju tupa, račvasta rebra ispod klobuka. Lisičarke sadrže više vlakana, 3,8 g na 100 g, a smrčci više proteina: 3,1 g na 100 g.
Izvor: USDA FoodData Central 168423 · na 100 g · ugljikohidrati prema oznaci EU-a, bez vlakana
