דעו מה יש בצלחת שלכם
שועית לבנה
קלוריות וערכים תזונתיים
זרעים בוגרים, טריים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 333 kcal —
- חלבון 23 g 47%
- פחמימות 45 g 16%
- שומן 0.9 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 15 g 54%
- סוכרים 2.1 g —
- נתרן 16 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.21 mg 1%
- ויטמין K 5.6 µg 5%
- תיאמין (B1) 0.44 mg 36%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 11%
- ניאצין (B3) 0.48 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.73 mg 15%
- ויטמין B6 0.32 mg 19%
- פולאט (B9) 388 µg 97%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 66.2 mg 12%
מינרלים
- סידן 240 mg 18%
- ברזל 10.4 mg 58%
- מגנזיום 190 mg 45%
- זרחן 301 mg 24%
- אשלגן 1795 mg 38%
- אבץ 3.7 mg 33%
- נחושת 0.98 mg 109%
- מנגן 1.8 mg 78%
- סלניום 12.8 µg 23%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 333 | 23 g | 45 g | 0.9 g |
| 1 מנה | 202 g | 673 | 47 g | 91 g | 1.7 g |
| 2 מנות | 404 g | 1345 | 94 g | 182 g | 3.4 g |
| ½ מנה | 101 g | 336 | 24 g | 46 g | 0.9 g |
| 3 מנות | 606 g | 2018 | 142 g | 273 g | 5.2 g |
| 4 מנות | 808 g | 2691 | 189 g | 364 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 167 | 12 g | 23 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 500 | 35 g | 68 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 666 | 47 g | 90 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 833 | 58 g | 113 g | 2.1 g |
שאלות על שועית לבנה
איך משרים ומבשלים שועית לבנה יבשה?
משרים במים קרים למשך 8–12 שעות, מסננים ושוטפים. מבשלים בסיר עם מים טריים ברתיחה עדינה כשעה עד שעה וחצי, עד שהשעועית רכה; עגבניות, לימון וחומץ כדאי להוסיף רק לקראת סוף הבישול.
כמה זמן צריך לבשל שועית לבנה בסיר לחץ?
אחרי השריה של לילה, מבשלים בסיר לחץ כ־20–30 דקות בלחץ גבוה, ואז נותנים ללחץ לרדת בהדרגה. אם השעועית עדיין קשה, מבשלים עוד כמה דקות.
איך מאחסנים שועית לבנה מבושלת?
מצננים ומעבירים לכלי סגור במקרר, רצוי יחד עם מעט ממי הבישול כדי שלא תתייבש; היא נשמרת כך כ־3–4 ימים. להקפאה, מסננים או משאירים מעט נוזל ומקפיאים במנות.
באילו מנות משתמשים בשועית לבנה?
היא מתאימה למרק שעועית, לחמין ולתבשיל עם עגבניות, שום ועשבי תיבול. אפשר גם למעוך אותה עם שמן זית ולימון לממרח, או להוסיף לסלט אחרי הבישול.
מה מתאים להגיש לצד שועית לבנה?
הטעם העדין שלה משתלב היטב עם עגבניות, שום, בצל, פטרוזיליה ורוזמרין. הגש אותה עם אורז או לחם, או הוסף ירקות עליים בסוף הבישול.
במה אפשר להחליף שועית לבנה במתכון?
שעועית קנליני או שעועית נייבי הן תחליפים קרובים, במיוחד במרקים ובתבשילים. גם חומוס מתאים, אבל הוא מוצק ובעל טעם אגוזי יותר.
האם שועית לבנה יבשה מסוכנת לאכילה לא מבושלת?
כן. אין לאכול אותה כשהיא נאה או מבושלת חלקית: משרים ומבשלים היטב עד שהיא רכה, ולא מבשלים אותה רק בסיר בישול איטי בלי הרתחה מקדימה.
האם שועית לבנה היא מקור טוב לסיבים תזונתיים?
כן, היא עשירה בסיבים: במנה של 100 גרם יש 15 גרם. מנה של כ־200 גרם מספקת כמות גדולה של סיבים, ולכן אם אינך רגיל לאכול קטניות, כדאי להתחיל במנה קטנה.
מקור: USDA FoodData Central 175202 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
