Vit hva du har på tallerkenen
Tørkede bondebønner
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 341 kcal —
- Protein 26 g 52%
- Karbohydrat 43 g 16%
- Fett 1,5 g 2%
- Mettet fett 0,3 g 1%
- Fiber 15 g 53%
- Sukkerarter 5,7 g —
- Natrium 13 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 1,4 mg 2%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,05 mg 0%
- Vitamin K 9 µg 8%
- Tiamin (B1) 0,56 mg 46%
- Riboflavin (B2) 0,33 mg 26%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Pantotensyre (B5) 0,98 mg 20%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 423 µg 106%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 95,8 mg 17%
Mineraler
- Kalsium 103 mg 8%
- Jern 6,7 mg 37%
- Magnesium 192 mg 46%
- Fosfor 421 mg 34%
- Kalium 1062 mg 23%
- Sink 3,1 mg 29%
- Kobber 0,82 mg 92%
- Mangan 1,6 mg 71%
- Selen 8,2 µg 15%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 341 | 26 g | 43 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 13 g | 22 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 512 | 39 g | 65 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 682 | 52 g | 87 g | 3,1 g |
| 250 g | 250 g | 853 | 65 g | 109 g | 3,8 g |
Lignende matvarer
- Modne hestebønnerrå341 kcal / 100 g
- Hestebønneri belg, rå88 kcal / 100 g
- Hermetiske modne bondebønner71 kcal / 100 g
- Tørket hestebønne301 kcal / 100 g
- Bondebønnerfrø, rå308 kcal / 100 g
- Hestebønneumodne frø, rå72 kcal / 100 g
- Modne hestebønnefrøkokt, med salt110 kcal / 100 g
- Tørkede skrelte hestebønnerrå343 kcal / 100 g
- Moden bondebønne349 kcal / 100 g
- Hestebønner i belgrå88 kcal / 100 g
Spørsmål om Tørkede bondebønner
Må tørkede bondebønner bløtlegges før koking?
Ja. Skyll bønnene, legg dem i rikelig kaldt vann over natten, og hell av bløtevannet før du koker dem i nytt vann; da blir de jevnere møre og koker raskere.
Hvor lenge skal tørkede bondebønner koke?
Etter bløtlegging tar det ofte 45–60 minutter i lettkokende vann, men begynn å prøve etter 35 minutter. De er ferdige når de er møre helt gjennom; eldre bønner kan trenge lenger tid.
Må skallet på tørkede bondebønner fjernes?
Nei, men skallet kan være seigt. For ekstra kremet puré eller suppe kan du klemme bønnene ut av skallet etter koking; ellers kan du la det sitte på.
Hva kan du lage med tørkede bondebønner?
Kokte bondebønner passer i tykk suppe, gryter og salater, eller most med olivenolje, sitron og hvitløk som en grov puré. I egyptisk ful medames brukes bondebønner som en langtidskokt, krydret rett.
Hvordan oppbevarer du tørkede bondebønner?
Oppbevar dem tørre, mørkt og kjølig i en tett beholder. Etter koking holder de seg noen dager i kjøleskap, eller du kan fryse dem i porsjoner med litt kokevæske.
Kan du bruke hermetiske bondebønner i stedet for tørkede?
Ja. Hermetiske bondebønner er allerede kokte: skyll og sil dem, og vend dem inn mot slutten av matlagingen så de bare blir varme. Tørkede bønner må bløtlegges og kokes først.
Hvilke næringsstoffer er tørkede bondebønner særlig rike på?
De er en kilde til jern og høye på magnesium, mangan, fosfor og vitamin B9. En porsjon på 50 g tørre bønner gir 13 g protein.
Kilde: Canadian Nutrient File 3387 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
