Vit hva du har på tallerkenen
Tofu
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 151 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Karbohydrat 6,9 g 3%
- Fett 8,1 g 10%
- Mettet fett 1,2 g 6%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 1,6 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,6 mg 4%
- Vitamin K 4,6 µg 4%
- Tiamin (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,5 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,12 mg 2%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 62,5 mg 11%
Mineraler
- Kalsium 188 mg 14%
- Jern 5,6 mg 31%
- Magnesium 228 mg 54%
- Fosfor 222 mg 18%
- Kalium 199 mg 4%
- Sink 1,7 mg 16%
- Kobber 0,38 mg 42%
- Mangan 0,89 mg 39%
- Selen 16,8 µg 31%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 151 | 13 g | 6,9 g | 8,1 g |
| 1 porsjon | 225 g | 340 | 28 g | 16 g | 18 g |
| 2 porsjoner | 450 g | 680 | 56 g | 31 g | 37 g |
| ½ porsjon | 112,5 g | 170 | 14 g | 7,8 g | 9,1 g |
| 3 porsjoner | 675 g | 1019 | 84 g | 47 g | 55 g |
| 4 porsjoner | 900 g | 1359 | 113 g | 62 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 76 | 6,3 g | 3,5 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 227 | 19 g | 10 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 302 | 25 g | 14 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 378 | 31 g | 17 g | 20 g |
Lignende matvarer
- Stekt tofu270 kcal / 100 g
- Fast tofurå, tilberedt med kalsiumsulfat144 kcal / 100 g
- Vanlig tofurå, tilberedt med kalsiumsulfat76 kcal / 100 g
- Tofu soy bean curd126 kcal / 100 g
- Røkt tofusoyabønneost, som kjøpt130 kcal / 100 g
- Tofuyoghurttofu94 kcal / 100 g
- Soyabønnetofudampet73 kcal / 100 g
- Tofuskinnsoyabønneost130 kcal / 100 g
- Silketofuvitasoy usa azumaya43 kcal / 100 g
- Lett fast silketofu37 kcal / 100 g
Spørsmål om Tofu
Hvordan får du tofu sprø i stekepanna?
Bruk fast tofu, press den mellom kjøkkenpapir i 15–30 minutter, og skjær den i terninger. Stek i et tynt lag olje på middels høy varme i 8–12 minutter, og snu bitene underveis; vend dem gjerne i litt maisstivelse først for ekstra sprø skorpe.
Må tofu presses før du bruker den?
Fast tofu blir lettere brunet og sprø hvis du presser ut væske først, særlig når du skal steke eller grille den. Silketofu skal ikke presses; den myke konsistensen passer bedre i supper, sauser og desserter.
Hvordan oppbevarer du tofu etter at pakken er åpnet?
Legg restene i en lukket beholder, dekk med kaldt vann og sett i kjøleskapet. Bytt vannet daglig, og bruk tofuen innen tre til fem dager.
Kan du fryse tofu?
Ja. Frys den i pakken eller i en lufttett beholder; etter tining blir konsistensen fastere og mer svampete, slik at den suger til seg marinade godt. Tin den i kjøleskapet og klem ut væsken før tilberedning.
Hva bruker du silketofu til?
Silketofu kan kjøres glatt i blender og brukes i kremete supper, dressing, dipper og desserter. Den kan også smuldres forsiktig i misosuppe, men tåler mindre røff steking enn fast tofu.
Hvilke retter passer tofu i?
Bruk terninger i wok, ramen eller curry, eller smuldre tofu med krydder som fyll i taco og wraps. Marinade med soyasaus, hvitløk og ingefær gir særlig god smak når tofuen får trekke før steking.
Hva kan du bruke i stedet for tofu?
Tempeh passer godt i wok, curry og marinader, men har fastere tyggemotstand og en mer nøtteaktig smak. I supper og kremete sauser kan moste hvite bønner være et alternativ, men konsistensen blir ikke like glatt som med silketofu.
Kan tofu gi allergiske reaksjoner?
Tofu er laget av soya, som kan utløse allergiske reaksjoner hos personer med soyaallergi. Sjekk også ingredienslisten på marinert eller krydret tofu, siden slike produkter kan inneholde andre allergener.
Kilde: USDA FoodData Central 169083 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
