Vit hva du har på tallerkenen
Fast tofu
Kalorier og næringsinnhold
tilberedt med nigari
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 145 kcal —
- Protein 13 g 25%
- Karbohydrat 3,8 g 1%
- Fett 10 g 13%
- Mettet fett 1,4 g 7%
- Fiber 0,6 g 2%
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0,3 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niacin (B3) 0,64 mg 4%
- Pantotensyre (B5) 0,04 mg 1%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Folat (B9) 22 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 345 mg 27%
- Jern 2,8 mg 15%
- Magnesium 53 mg 13%
- Fosfor 231 mg 18%
- Kalium 146 mg 3%
- Sink 1,7 mg 15%
- Kobber 0,33 mg 36%
- Mangan 1,1 mg 46%
- Selen 16,8 µg 31%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3,8 g | 10 g |
| 1 porsjon | 122 g | 177 | 16 g | 4,6 g | 12 g |
| 2 porsjoner | 244 g | 354 | 31 g | 9,2 g | 24 g |
| ½ porsjon | 61 g | 88 | 7,7 g | 2,3 g | 6,1 g |
| 3 porsjoner | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4 porsjoner | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6,3 g | 1,9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5,7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7,6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9,5 g | 25 g |
Lignende matvarer
- Ekstra fast tofuvitasoy usa azumaya88 kcal / 100 g
- Vanlig eller ekstra fast tofufast, tilberedt med magnesiumklorid og kalsiumsulfat eller kalsiumklorid78 kcal / 100 g
- Vanlig tofurå, tilberedt med kalsiumsulfat76 kcal / 100 g
- Myk tofutilberedt med kalsiumsulfat og magnesiumklorid (nigari)61 kcal / 100 g
- Tofufrysetørket (koyadofu)477 kcal / 100 g
- Fast silketofuholdbar ved romtemperatur62 kcal / 100 g
- Stekt tofutilberedt med kalsiumsulfat270 kcal / 100 g
Spørsmål om Fast tofu
Må fast tofu presses før steking?
Det er lurt hvis du vil ha sprø kanter: pakk tofuen i et rent kjøkkenhåndkle, legg noe tungt oppå i 15–30 minutter, og skjær den deretter i terninger. Tørk overflaten godt før den går i panna.
Hvordan får du fast tofu sprø i stekepanna?
Skjær den i terninger, tørk dem godt og vend dem gjerne i litt maisstivelse. Stek i et tynt lag varm olje i 3–4 minutter på hver side uten å flytte terningene for ofte; vend inn saus mot slutten, så skorpen holder seg sprø.
Kan du steke fast tofu i ovnen?
Ja. Skjær tofuen i terninger eller skiver, vend med olje og krydder, og stek på 200 °C i 25–30 minutter. Snu bitene halvveis, og gi dem noen minutter ekstra hvis du vil ha dem fastere og mer gylne.
Hvordan oppbevarer du åpnet fast tofu?
Legg restene i en tett beholder, dekk med kaldt vann og sett i kjøleskapet. Bytt vannet hver dag, og bruk tofuen innen noen få dager; kast den hvis den lukter surt eller overflaten blir slimete.
Kan fast tofu fryses?
Ja. Frys den gjerne i porsjonsbiter, helst godt avrent. Etter opptining blir strukturen mer porøs og seig, slik at den suger til seg marinade og saus godt; klem ut væsken før du steker den.
Hvilke retter passer fast tofu til?
Den holder formen godt i wok, curry og grønnsaksspyd. Prøv den også i misosuppe eller som tofubiter marinert i soyasaus, ingefær og hvitløk; stek eller bak bitene først hvis du vil ha mer tyggemotstand.
Hva kan du bruke i stedet for fast tofu?
Tempeh passer i wok og marinader når du ønsker en fastere, nøtteaktig bit; skjær den tynt og stek den før du tilsetter saus. Kikerter kan erstatte tofu i curry og gryter, men gir en annen tekstur og smak.
Hvor mye protein får du i en vanlig porsjon fast tofu?
En porsjon på omtrent 120 g gir rundt 15 g protein. Mengden i måltidet blir større hvis du serverer tofuen sammen med for eksempel edamame eller linser.
Kilde: USDA FoodData Central 174291 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
