Vit hva du har på tallerkenen
Spareribs av svin
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 237 kcal —
- Protein 18 g 36%
- Karbohydrat 0,6 g 0%
- Fett 18 g 23%
- Mettet fett 7,2 g 36%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 48,3 mg 2%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 2,3 µg 12%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,66 mg 55%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 12%
- Niacin (B3) 5,4 mg 33%
- Pantotensyre (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,38 µg 16%
Mineraler
- Kalsium 8,5 mg 1%
- Jern 0,6 mg 3%
- Magnesium 19,6 mg 5%
- Fosfor 428 mg 34%
- Kalium 330 mg 7%
- Sink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 0,8 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 18 g | 0,6 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 9 g | 0,3 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 27 g | 0,9 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 36 g | 1,2 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 45 g | 1,5 g | 45 g |
Lignende matvarer
- Spareribsrå251 kcal / 100 g
- Svinecotteletterrå278 kcal / 100 g
- Svinecubenfrisk, separable magert og fett, rå277 kcal / 100 g
- Lammeribsrå205 kcal / 100 g
- Svinekamrå146 kcal / 100 g
- Spareribs av svineryggfersk, magert kjøtt og fett, rå224 kcal / 100 g
- Svinekoteletterfersk, separerbart magert og fettholdig, tilberedt, stekt361 kcal / 100 g
- Svinebryst med ribbeinrå332 kcal / 100 g
- Svinekotelettrippermager og fet, rå244 kcal / 100 g
- Svinekotelett med ribbeinrå150 kcal / 100 g
Spørsmål om Spareribs av svin
Hvordan får du møre spareribs av svin i ovnen?
Legg dem i en langpanne med kjøttsiden opp, dekk tett med folie og stek ved 150 °C i omtrent 2½–3 timer. Pensle med saus og stek uten folie ved 220 °C i 10–15 minutter, til overflaten blir blank og karamellisert.
Hvordan griller du spareribs av svin uten at de blir tørre?
Grill dem først indirekte med lokket på ved moderat varme, rundt 150 °C, til kjøttet er mørt; pensle med grillsaus mot slutten, ikke fra starten, siden sukkeret lett svir seg. Avslutt kort over direkte varme for en sprø, glasert overflate.
Hvordan vet du at spareribs av svin er ferdige?
Et steketermometer bør vise minst 75 °C i kjøttet uten å treffe beinet. For møre ribs må de ofte steke lenger: kjøttet skal ha trukket seg litt tilbake fra beina og gi etter når du vrir forsiktig på et bein.
Hva passer godt til spareribs av svin?
Server dem med kålsalat, maiskolber og ovnsbakte poteter, eller med syltet rødløk som frisk kontrast til den søte, klebrige glasuren. De passer også godt i en grillmeny med bønner og brød.
Hva er forskjellen på spareribs av svin og spareribs av svinerygg?
Spareribs av svin skjæres fra den nedre delen av ribbeina ved buken og har gjerne mer fett og bindevev. Spareribs av svinerygg kommer fra ryggen, er ofte mindre og magrere og kan bli møre på kortere tid.
Hvordan oppbevarer du stekte spareribs av svin?
Avkjøl restene raskt, legg dem i en tett beholder og sett dem i kjøleskapet innen to timer. Bruk dem innen tre til fire dager; varm dem til de er gjennomvarme, gjerne tildekket i ovnen med en skvett vann eller saus.
Kan du fryse spareribs av svin?
Ja. Frys dem rå eller ferdigstekte i tett emballasje, gjerne delt i porsjoner; tin dem i kjøleskapet før tilberedning eller oppvarming. Ferdigstekte ribs holder seg best i kvalitet i omtrent to til tre måneder i fryseren.
Hvordan velger du gode spareribs av svin?
Se etter jevnt fordelte kjøttlag og ribbein, med kjøtt som dekker beina godt; svært tykke fettlag gir mindre spiselig kjøtt. Velg en hel, jevn ribberad hvis du vil steke den langsomt, eller ferdig oppdelte ribs for enklere servering.
Kilde: ANSES–Ciqual (France) 28400 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
