Vit hva du har på tallerkenen
Purrer
Kalorier og næringsinnhold
løkdel og nedre bladdel, tilberedt, kokt, avrent, uten salt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 31 kcal —
- Protein 0,8 g 2%
- Karbohydrat 6,6 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1 g 4%
- Sukkerarter 2,1 g —
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 41 µg 5%
- Vitamin C 4,2 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,5 mg 3%
- Vitamin K 25,4 µg 21%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3) 0,2 mg 1%
- Pantotensyre (B5) 0,07 mg 1%
- Vitamin B6 0,11 mg 7%
- Folat (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineraler
- Kalsium 30 mg 2%
- Jern 1,1 mg 6%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 17 mg 1%
- Kalium 87 mg 2%
- Sink 0,06 mg 1%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,25 mg 11%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 0,8 g | 6,6 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 124 g | 38 | 1 g | 8,2 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 248 g | 77 | 2 g | 16 g | 0,5 g |
| ½ porsjon | 62 g | 19 | 0,5 g | 4,1 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 372 g | 115 | 3 g | 25 g | 0,7 g |
| 4 porsjoner | 496 g | 154 | 4 g | 33 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,4 g | 3,3 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 1,2 g | 9,9 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 1,6 g | 13 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 2 g | 17 g | 0,5 g |
Lignende matvarer
- Purrekokt, avrent, uten olje, uten salt34 kcal / 100 g
- Purre koktkokt23 kcal / 100 g
- Purreløkdypfryst, kokt31 kcal / 100 g
- Løktilberedt, kokt, avrent, uten salt44 kcal / 100 g
- Purresalatkokt, med eddikmarinade110 kcal / 100 g
- Hvitløkkokt, avrent, uten olje, uten salt144 kcal / 100 g
- Hermetisk purrehermetisk
Spørsmål om Purrer
Hvordan vasker du purre ordentlig?
Skjær av rotfestet og den mørkegrønne toppen, del purren på langs og skyll bladene under rennende vann. Jord gjemmer seg ofte mellom lagene; skjær den i skiver først hvis du skal bruke den i suppe, og skyll skivene i en bolle med kaldt vann.
Hvor lenge skal purre koke?
Skiver trenger omtrent 5–8 minutter i lettsaltet, småkokende vann; hele stykker kan trenge 10–15 minutter. Purren er ferdig når den er mør, men fortsatt holder formen.
Hvordan får du purre myk og søt i panna uten at den svir seg?
Skjær den i skiver og stek på middels til lav varme i smør eller olje i 10–15 minutter, gjerne med lokk. Rør av og til og tilsett en skvett vann hvis panna blir tørr; høy varme gjør at de tynne lagene fort brunes før purren er mør.
Hvilken del av purren kan du spise?
Den hvite delen og den lysegrønne delen er møre og passer godt i de fleste retter. De mørkegrønne bladene er seigere, men gir god smak i kraft og suppe; fjern dem før servering hvis de ikke er kokt helt møre.
Hva passer purre godt sammen med?
Purre passer særlig godt med potet, fløte, smør, ost og fisk. Bruk den i potet- og purresuppe, quiche eller pai, eller la den bli mør i panna som tilbehør til laks.
Hvordan oppbevarer du purre så den holder seg sprø?
Oppbevar uskåret purre i kjøleskapet, gjerne løst pakket i en pose eller grønnsaksskuffen. Skyll den først når du skal bruke den; ferdig oppskåret purre bør ligge i en tett beholder og brukes i løpet av noen dager.
Kan du fryse purre?
Ja. Vask den, skjær den i skiver og blancher dem i kokende vann i omtrent 2 minutter før du kjøler raskt ned og tørker godt. Frys i porsjoner; bruk den frosne purren direkte i supper og gryter, siden den blir mykere etter tining.
Hva er forskjellen på purre og løk i matlaging?
Purre har en mildere, rundere smak enn løk og blir raskt myk når den stekes eller kokes. Løk er ofte skarpere og fastere; bruk litt mer purre enn løk når du vil ha en mild smak som ikke tar over retten.
Kilde: USDA FoodData Central 168426 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
