Vit hva du har på tallerkenen
Purrer
Kalorier og næringsinnhold
løkdel og nedre bladdel, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 61 kcal —
- Protein 1,5 g 3%
- Karbohydrat 12 g 4%
- Fett 0,3 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,8 g 6%
- Sukkerarter 3,9 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 83 µg 9%
- Vitamin C 12 mg 13%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,92 mg 6%
- Vitamin K 47 µg 39%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,03 mg 2%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,14 mg 3%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 64 µg 16%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 9,5 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 59 mg 5%
- Jern 2,1 mg 12%
- Magnesium 28 mg 7%
- Fosfor 35 mg 3%
- Kalium 180 mg 4%
- Sink 0,12 mg 1%
- Kobber 0,12 mg 13%
- Mangan 0,48 mg 21%
- Selen 1 µg 2%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 1 porsjon | 89 g | 54 | 1,3 g | 11 g | 0,3 g |
| 2 porsjoner | 178 g | 109 | 2,7 g | 22 g | 0,5 g |
| ½ porsjon | 44,5 g | 27 | 0,7 g | 5,5 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 267 g | 163 | 4 g | 33 g | 0,8 g |
| 4 porsjoner | 356 g | 217 | 5,3 g | 44 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0,8 g | 6,2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 2,3 g | 19 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 3 g | 25 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3,8 g | 31 g | 0,8 g |
Lignende matvarer
- Purrerå31 kcal / 100 g
- Purre koktkokt23 kcal / 100 g
- Purreløkdypfryst, kokt31 kcal / 100 g
- Importert purrerå28 kcal / 100 g
- Vårløkvårløk eller sallatløk (inkludert blader og løk), rå32 kcal / 100 g
- Welsh-lökwelsh, rå34 kcal / 100 g
- Norsk purrerå29 kcal / 100 g
- Sjalottløkrå72 kcal / 100 g
- Løkrå40 kcal / 100 g
Spørsmål om Purrer
Hvordan vasker du purre uten å få jord i maten?
Skjær purreløken på langs fra den grønne toppen og nesten ned til roten, og skyll lagene grundig under kaldt vann mens du sprer dem. Jord gjemmer seg ofte mellom bladene.
Hvor lenge skal purre koke?
Skiver trenger gjerne 5–8 minutter i lettsaltet, kokende vann; større biter kan bruke 10–12 minutter. Kok til den er mør, men fortsatt holder formen.
Hvordan steker du purre så den blir myk og søt?
Skjær den hvite og lysegrønne delen i tynne skiver, og stek langsomt i smør eller olje på middels lav varme i 10–15 minutter. Rør ofte, og unngå høy varme som svir de tynne lagene.
Kan du spise den mørkegrønne delen av purre?
Ja, den er spiselig, men grovere enn den lyse delen. Bruk den i kraft og supper, eller skjær den svært fint og la den koke litt lenger.
Hvordan oppbevarer du purre?
Oppbevar uvasket purre i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, gjerne løst pakket, og bruk den innen omtrent en uke. Vask og skjær den først når du skal lage mat.
Hvilke retter passer purre i?
Purre passer i potet- og purresuppe, paier, omelett og gryter. Den milde smaken går særlig godt sammen med potet, fløte, ost, fisk og sennep.
Kan du bruke purre i stedet for løk?
Ja, bruk purre i omtrent samme mengde som løk når du vil ha en mildere, mindre skarp smak. Stek den litt langsommere, siden de tynne lagene lettere blir brune.
Hva er forskjellen på purre og vårløk?
Purre har en tykk, hvit stilk og brede grønne blader, mens vårløk er tynnere og har en tydelig liten løk nederst. Purre blir ofte kokt eller stekt; vårløk brukes gjerne rå som topping.
Kilde: USDA FoodData Central 169246 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
