Vit hva du har på tallerkenen

Piggvar, rå

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein16 g

Karbo0 g

Fett1,4 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 78 kcal —
Protein 16 g 33%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 1,4 g 2%
Mettet fett 0,3 g 1%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 70 mg 3%
Kolesterol 48 mg 16%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 11,7 µg 1%
Vitamin C 1,7 mg 2%
Vitamin D 2 µg 10%
Vitamin E 0,8 mg 5%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 6,1 mg 38%
Pantotensyre (B5) 0,25 mg 5%
Vitamin B6 0,15 mg 9%
Folat (B9) 16 µg 4%
Vitamin B12 0,8 µg 33%
Kolin 65 mg 12%

Mineraler

Kalsium 49 mg 4%
Jern 0,25 mg 1%
Magnesium 23 mg 5%
Fosfor 203 mg 16%
Kalium 330 mg 7%
Sink 0,2 mg 2%
Selen 25 µg 45%
Jod 35 µg 23%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	78	16 g	1,4 g
50 g	50 g	39	8,2 g	0,7 g
150 g	150 g	118	25 g	2,1 g
200 g	200 g	157	33 g	2,8 g
250 g	250 g	196	41 g	3,6 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Piggvar, rå

Hvordan steker du piggvar så den blir saftig?

Tørk fileten godt, stek den med skinnsiden ned i varm panne med litt olje i 3–4 minutter, og snu den i omtrent 1 minutt. Ha i smør mot slutten og øs det over fisken; tykkere stykker trenger litt lengre tid.

Hvordan vet du at piggvar er ferdig stekt?

Kjøttet skal være ugjennomsiktig og lett dele seg i flak når du trykker forsiktig på det. Bruker du termometer, sikt mot 60–63 °C i den tykkeste delen.

Kan du bake piggvar i ovnen?

Ja. Legg porsjonsstykker i en smurt form med litt sitron og væske, og bak ved 180 °C i cirka 10–15 minutter, avhengig av tykkelsen.

Hvordan bør du velge fersk piggvar?

Se etter fast, blankt kjøtt og en mild lukt av sjø, ikke en skarp eller sur lukt. Kjøp fisken kald, og be gjerne om at den skjæres i fileter hvis du ikke vil håndtere den hel.

Hvordan oppbevarer du piggvar?

Oppbevar piggvar kaldt i kjøleskapet, helst på is i en tett beholder, og bruk den samme dag eller dagen etter kjøpet. Frys den hvis du ikke skal lage den snart; pakk den lufttett for å beskytte mot uttørking.

Hva passer godt til piggvar?

Den milde smaken passer godt med smørsaus, sitron, kapers og urter som persille eller dill. Server den gjerne med kokte poteter, asparges eller andre grønne grønnsaker.

Er piggvar fetere enn kveite?

Nei, piggvar har 1,4 g fett per 100 g, mens kveite har 1,3 g. Begge er milde fisker som egner seg godt til steking eller baking.

Hva er forskjellen på piggvar og rødspette?

Piggvar har 16 g protein per 100 g, mot 20 g i rødspette. Rødspette har dessuten langt mer jod, mens piggvar ofte selges som en større, tykkere fisk med fast kjøtt.

Kilde: Frida (Denmark) 581 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert