Vit hva du har på tallerkenen

Flyndre

Kalorier og næringsinnhold

rå

86
kalorierkcal per 100 g
Protein18 g
Karbo0 g
Fett1,6 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 86 kcal —
  • Protein 18 g 36%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 1,6 g 2%
  • Mettet fett 0,4 g 2%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 65 mg 3%
  • Kolesterol 46 mg 15%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 9 µg 1%
  • Vitamin C 1 mg 1%
  • Vitamin D 0,8 µg 4%
  • Vitamin E 1 mg 7%
  • Vitamin K 0 µg 0%
  • Tiamin (B1) 0,22 mg 18%
  • Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
  • Niacin (B3) 3 mg 19%
  • Pantotensyre (B5) 0,68 mg 14%
  • Vitamin B6 0,25 mg 15%
  • Biotin (B7) 1,2 µg 4%
  • Folat (B9) 15 µg 4%
  • Vitamin B12 3 µg 125%
  • Kolin 65 mg 12%

Mineraler

  • Kalsium 35 mg 3%
  • Jern 0,3 mg 2%
  • Magnesium 27 mg 6%
  • Fosfor 182 mg 15%
  • Kalium 394 mg 8%
  • Sink 0,78 mg 7%
  • Kobber 0,04 mg 4%
  • Mangan 0,04 mg 2%
  • Selen 20,4 µg 37%
  • Jod 15,7 µg 10%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g8618 g0 g1,6 g
50 g50 g439 g0 g0,8 g
150 g150 g12927 g0 g2,4 g
200 g200 g17236 g0 g3,2 g
250 g250 g21545 g0 g3,9 g

Spørsmål om Flyndre

Hvordan steker du flyndre i panne uten at den faller fra hverandre?

Tørk filetene godt, vend dem gjerne lett i mel, og stek dem i smør eller olje på middels høy varme. Tynne fileter trenger ofte bare 2–3 minutter på hver side; snu dem én gang når undersiden er gyllen.

Hvor lenge skal flyndre stå i ovnen?

Legg filetene i en smurt form, krydre og stek ved 200 °C i omtrent 10–15 minutter, avhengig av tykkelsen. Fisken er ferdig når den er ugjennomsiktig og deler seg lett i flak; mål gjerne 63 °C i den tykkeste delen.

Må du fjerne skinnet på flyndre før tilberedning?

Nei, skinnet kan sitte på under steking og bidrar til at fileten holder formen. Be fiskehandleren flå fisken hvis du vil ha skinnfrie fileter, eller dra skinnet av etter steking dersom det løsner lett.

Hva passer godt til flyndre?

Den milde smaken passer godt med kokte poteter, smørsaus eller en frisk saus med sitron og urter. Flyndre brukes også i klassiske retter som rullet flyndrefilet med fyll og panert, stekt fisk.

Hvordan velger og oppbevarer du fersk flyndre?

Velg fisk som lukter friskt og mildt, ikke skarpt eller surt, og som har fast kjøtt. Oppbevar den tildekket i kjøleskap ved 0–4 °C og bruk den helst innen ett til to døgn; frys den hvis du ikke skal lage den snart.

Hva kan du bruke i stedet for flyndre?

Rødspette eller sjøtunge fungerer godt i retter der du trenger en mild, flatfiskfilet. Torsk kan også brukes, men den er fastere og tykkere, så steketiden kan bli annerledes.

Er flyndre en god kilde til vitamin B12?

Ja. En porsjon på 100 g inneholder 3 µg vitamin B12.

Hva slags fett inneholder flyndre?

Flyndre er mager fisk, og det meste av fettet er umettet. En porsjon på 100 g inneholder 1,6 g fett, hvorav 0,4 g er mettet fett.

Kilde: Frida (Denmark) 584 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert