Vit hva du har på tallerkenen

Sjøtunge

Kalorier og næringsinnhold

rå

kalorierkcal per 100 g

Protein19 g

Karbo0 g

Fett1,1 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 85 kcal —
Protein 19 g 37%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 1,1 g 1%
Mettet fett 0,2 g 1%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 120 mg 5%
Kolesterol 50 mg 17%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 1,7 mg 2%
Vitamin D 8 µg 40%
Vitamin E 1 mg 7%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
Niacin (B3) 3,5 mg 22%
Pantotensyre (B5) 0,3 mg 6%
Vitamin B6 0,17 mg 10%
Biotin (B7) 44,5 µg 148%
Folat (B9) 10 µg 3%
Vitamin B12 0,8 µg 33%
Kolin 65 mg 12%

Mineraler

Kalsium 29 mg 2%
Jern 0,6 mg 3%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfor 271 mg 22%
Kalium 351 mg 7%
Sink 0,08 mg 1%
Kobber 0,03 mg 3%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 25,5 µg 46%
Jod 25 µg 17%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	85	19 g	1,1 g
50 g	50 g	42	9,4 g	0,6 g
150 g	150 g	127	28 g	1,7 g
200 g	200 g	169	37 g	2,2 g
250 g	250 g	212	47 g	2,8 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Sjøtunge

Hvordan steker du sjøtunge uten at den faller fra hverandre?

Tørk fisken godt, og vend eventuelt filetene lett i mel. Stek dem i smør eller olje på middels høy varme i omtrent 2–3 minutter på hver side; snu én gang, forsiktig, når undersiden er gyllen og fisken løsner lett fra panna.

Hvordan lager du sjøtunge meunière?

Vend sjøtungefiletene i et tynt lag mel, og stek dem gyllenbrune i smør, omtrent 2–3 minutter på hver side. Server med nystekt smør rørt med sitronsaft og hakket persille.

Hvordan vet du at sjøtunge er ferdig stekt?

Kjøttet skal være ugjennomsiktig og lett dele seg i flak når du trykker forsiktig med en gaffel. Tynne fileter blir fort ferdige, så ta dem av varmen så snart de har skiftet farge helt gjennom.

Hvordan oppbevarer du fersk sjøtunge?

Oppbevar den kaldt i kjøleskapet, helst på is i en tett beholder, og bruk den innen 1–2 dager. Frys den godt innpakket hvis du ikke skal lage den snart; tin den i kjøleskapet før tilberedning.

Hva passer godt til sjøtunge?

Den milde smaken passer særlig godt med sitron, persille og smør, som i sjøtunge meunière. Kokte poteter, grønne bønner eller asparges gir et enkelt tilbehør uten å overdøve fisken.

Hvordan skiller sjøtunge seg fra rødspette?

Sjøtunge har omtrent samme energiinnhold som rødspette: 85 kcal mot 85 kcal per 100 g. Rødspette har litt mindre protein, 17 g mot 19 g, og litt mer fett, 1,8 g mot 1,1 g per 100 g.

Kilde: Frida (Denmark) 595 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert