Vit hva du har på tallerkenen
Perlebygg
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 352 kcal —
- Protein 9,9 g 20%
- Karbohydrat 62 g 23%
- Fett 1,2 g 1%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 16 g 56%
- Sukkerarter 0,8 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,02 mg 0%
- Vitamin K 2,2 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niacin (B3) 4,6 mg 29%
- Pantotensyre (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,26 mg 15%
- Folat (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 37,8 mg 7%
Mineraler
- Kalsium 29 mg 2%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 79 mg 19%
- Fosfor 221 mg 18%
- Kalium 280 mg 6%
- Sink 2,1 mg 19%
- Kobber 0,42 mg 47%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 37,7 µg 69%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 1 porsjon | 200 g | 704 | 20 g | 124 g | 2,3 g |
| 2 porsjoner | 400 g | 1408 | 40 g | 249 g | 4,6 g |
| ½ porsjon | 100 g | 352 | 9,9 g | 62 g | 1,2 g |
| 3 porsjoner | 600 g | 2112 | 60 g | 373 g | 7 g |
| 4 porsjoner | 800 g | 2816 | 79 g | 497 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5 g | 31 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 15 g | 93 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 25 g | 155 g | 2,9 g |
Lignende matvarer
- Perlebygg råuncooked340 kcal / 100 g
- Perlebygg koktcooked141 kcal / 100 g
- Bygg skallet354 kcal / 100 g
- Byggtørr354 kcal / 100 g
- Fullkornbyggrå334 kcal / 100 g
- Fullkornsbyggrå332 kcal / 100 g
- Byggryn316 kcal / 100 g
- Perlespelt261 kcal / 100 g
- Skallet byggkokt, uten olje, med salt136 kcal / 100 g
- Skrellet byggkokt, uten olje, usaltet136 kcal / 100 g
Spørsmål om Perlebygg
Hvordan koker du perlebygg?
Skyll grynene, ha dem i en kjele med omtrent tre deler vann til én del perlebygg, og la dem småkoke under lokk i 25–35 minutter. Hell av eventuelt overskuddsvann og la grynene hvile noen minutter før servering.
Må perlebygg bløtlegges før koking?
Nei, perlebygg kan kokes uten bløtlegging. Vil du forkorte koketiden, kan du la grynene ligge i kaldt vann over natten og helle av vannet før koking.
Hvordan ser du at perlebygg er ferdig kokt?
Smak på et gryn: Det skal være mørt, men fortsatt ha litt tyggemotstand. Er det hardt i midten, lar du det småkoke videre og sjekker igjen etter noen minutter.
Hva passer perlebygg til?
Bruk det i byggotto, supper og gryter, eller bland avkjølte gryn i salat med grønnsaker, urter og en syrlig dressing. Kokt perlebygg fungerer også som tilbehør i stedet for ris eller poteter.
Hva kan du bruke i stedet for perlebygg?
Prøv byggris eller hele byggkorn når du vil beholde den milde, nøtteaktige smaken; hele korn trenger vanligvis lengre koking. Til risotto kan du også bruke arborioris, som gir en mer kremet konsistens.
Hvor lenge holder kokt perlebygg seg?
Avkjøl grynene raskt, ha dem i en tett beholder og sett dem i kjøleskapet; bruk dem innen tre til fire dager. Varm bare opp porsjonen du skal spise, til den er gjennomvarm.
Inneholder perlebygg gluten?
Ja. Perlebygg er laget av bygg og inneholder gluten, så det passer ikke for personer som må unngå gluten.
Er perlebygg og byggryn det samme?
Perlebygg er byggryn som er polert slik at deler av det ytterste laget og kimen er fjernet. Navnet byggryn brukes også om andre bearbeidingsgrader, så sjekk om pakken sier perlebygg hvis du vil ha de polerte grynene.
Kilde: USDA FoodData Central 170284 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
