Vit hva du har på tallerkenen
Okra, rå
Kalorier og næringsinnhold
rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 33 kcal —
- Protein 1,9 g 4%
- Karbohydrat 4,3 g 2%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 3,2 g 11%
- Sukkerarter 1,5 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 36 µg 4%
- Vitamin C 23 mg 26%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,27 mg 2%
- Vitamin K 31,3 µg 26%
- Tiamin (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1 mg 6%
- Pantotensyre (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Folat (B9) 60 µg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12,3 mg 2%
Mineraler
- Kalsium 82 mg 6%
- Jern 0,62 mg 3%
- Magnesium 57 mg 14%
- Fosfor 61 mg 5%
- Kalium 299 mg 6%
- Sink 0,58 mg 5%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,79 mg 34%
- Selen 0,7 µg 1%
- Jod 0 µg 0%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ porsjon | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 porsjoner | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Okra, rå
Hvordan unngår du at okra blir slimete?
Tørk belgene godt etter vask, og stek dem raskt på høy varme i ett lag i stedet for å koke dem lenge. Litt syre fra sitron eller tomat kan også dempe den slimete konsistensen.
Hvor lenge skal okra stekes?
Skjær bort stilkfestet uten å skjære inn i belgen, og stek hele eller delte belger i varm panne i omtrent 6–8 minutter, til de er møre og har fått litt farge. Rør minst mulig, så holder de fasongen bedre.
Kan du spise okra rå?
Ja, små, møre belger kan spises rå; skyll dem og skjær dem i tynne skiver til salat. Større belger er ofte seigere og passer bedre varmebehandlet.
Hvordan oppbevarer du okra?
Oppbevar tørre, uvaskede belger løst pakket i en papirpose eller et kjøkkenhåndkle i grønnsaksskuffen, og bruk dem helst innen noen dager. Vask dem rett før tilberedning, siden fuktighet gjør dem fortere bløte.
Hvilke retter passer okra i?
Okra brukes ofte i gumbo, der slimet bidrar til å jevne gryten, og i indiske karri- og masalaretter. Den passer også godt med tomat, løk, hvitløk og chili.
Hva kan du bruke i stedet for okra?
I en gryte der okra skal tykne væsken, kan du bruke litt maisenna rørt ut i kaldt vann; det gir ikke samme smak eller tekstur. I en wok eller som stekt grønnsak kan grønne bønner være et godt alternativ.
Er okra en kilde til vitamin C?
Ja. En porsjon på 100 g gir 23 mg vitamin C, og bidrar også med 0,2 mg vitamin B1.
Hva er den slimete væsken i okra?
Det er et naturlig planteslim som kommer ut når belgen skjæres eller kokes. Det gjør okra nyttig som jevner i supper og gryter, særlig i gumbo.
Kilde: USDA FoodData Central 169260 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
