Vit hva du har på tallerkenen
Kimchikål
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 15 kcal —
- Protein 1,1 g 2%
- Karbohydrat 0,8 g 0%
- Fett 0,5 g 1%
- Mettet fett 0,1 g 0%
- Fiber 1,6 g 6%
- Sukkerarter 1,1 g —
- Natrium 498 mg 22%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,11 mg 1%
- Vitamin K 43,6 µg 36%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Vitamin B6 0,21 mg 13%
- Folat (B9) 52 µg 13%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 15,5 mg 3%
Mineraler
- Kalsium 33 mg 3%
- Jern 2,5 mg 14%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 24 mg 2%
- Kalium 151 mg 3%
- Sink 0,22 mg 2%
- Kobber 0,02 mg 3%
- Selen 0,5 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 porsjon | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 porsjoner | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ porsjon | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 porsjoner | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 porsjoner | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kimchikål
Hvordan lager du kimchi av kimchikål?
Del kålen i båter eller grove biter, gni inn salt og la den stå til bladene blir bøyelige, gjerne et par timer. Skyll av overflødig salt, vend inn chilipasta med hvitløk, ingefær og vårløk, og press kålen tett ned i et rent glass; la den fermentere i romtemperatur til den smaker syrlig, og sett den deretter kjølig.
Hvordan velger og klargjør du kimchikål?
Velg et fast, tungt kålhode med friske, sprø blader uten slim eller mørke flekker. Skjær bort den harde rotenden, skyll bladene godt og tørk dem før du bruker dem rå eller salter dem til kimchi.
Hvordan oppbevarer du kimchikål?
Oppbevar et helt kålhode i kjøleskapet, gjerne løst pakket så det ikke tørker ut. Bruk opp oppskåret kål i løpet av noen dager; kimchi holder seg lenger kjølig i et rent, tett glass, men smaken blir stadig syrligere.
Hva passer kimchikål til?
Kimchikål brukes først og fremst i kimchi, men de ferske bladene passer også i wok, supper og som sprø innpakning rundt ris og grønnsaker. Kimchi er godt til ris, nudler, egg og stekt tofu.
Kan du bruke kinakål i stedet for kimchikål?
Ja. Kinakål er en nær slektning med lignende milde, sprø blader og fungerer godt i kimchi og wok; den har 18 kcal per 100 g, mot kimchikåls 15 kcal.
Kan du spise kimchikål rå?
Ja, bladene kan spises rå etter grundig skylling. Bruk de sprø innerbladene i salat eller som wraps, og skjær den tykkeste delen av stilken i tynne strimler.
Er kimchikål det samme som kimchi?
Nei. Kimchikål er kålen som ofte brukes som råvare, mens kimchi er en koreansk fermentert rett, vanligvis laget av saltet kål med chili, hvitløk, ingefær og andre smakstilsetninger.
Kilde: USDA FoodData Central 170392 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
