Vit hva du har på tallerkenen
Kinakål
Kalorier og næringsinnhold
kinesisk (pe-tsai), rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 16 kcal —
- Protein 1,2 g 2%
- Karbohydrat 2 g 1%
- Fett 0,2 g 0%
- Mettet fett 0 g 0%
- Fiber 1,2 g 4%
- Sukkerarter 1,4 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 16 µg 2%
- Vitamin C 27 mg 30%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 42,9 µg 36%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,05 mg 4%
- Niacin (B3) 0,4 mg 3%
- Pantotensyre (B5) 0,11 mg 2%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Folat (B9) 79 µg 20%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 7,6 mg 1%
Mineraler
- Kalsium 77 mg 6%
- Jern 0,31 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 29 mg 2%
- Kalium 238 mg 5%
- Sink 0,23 mg 2%
- Kobber 0,04 mg 4%
- Mangan 0,19 mg 8%
- Selen 0,6 µg 1%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,2 g | 2 g | 0,2 g |
| 1 porsjon | 76 g | 12 | 0,9 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 2 porsjoner | 152 g | 24 | 1,8 g | 3,1 g | 0,3 g |
| ½ porsjon | 38 g | 6 | 0,5 g | 0,8 g | 0,1 g |
| 3 porsjoner | 228 g | 36 | 2,7 g | 4,6 g | 0,5 g |
| 4 porsjoner | 304 g | 49 | 3,6 g | 6,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1,8 g | 3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,4 g | 4,1 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3 g | 5,1 g | 0,5 g |
Lignende matvarer
- Napakålkokt12 kcal / 100 g
- Pak choipak choi, rå13 kcal / 100 g
- Chinese cabbage pak choï ou pak choy15 kcal / 100 g
- Hodekålrå25 kcal / 100 g
- Kinesisk brokkolirå26 kcal / 100 g
- Kinesisk blomkålchoy sum, rå17 kcal / 100 g
- Sennepskålmed salt28 kcal / 100 g
- Savoykålrå27 kcal / 100 g
- Kimchikål15 kcal / 100 g
- Hvitkålvanlig (danske, hjemlige og spisse typer), nylig høstet, rå24 kcal / 100 g
Spørsmål om Kinakål
Hvordan steker du kinakål så den ikke blir vassen?
Del den i båter eller skjær den i grove strimler, og stek i en glovarm panne med litt olje i 3–5 minutter. La snittflatene få farge, og vend først mot slutten; saltet trekker raskt ut væske.
Kan du spise kinakål rå?
Ja. Skyll bladene godt, tørk dem og skjær dem i tynne strimler til salat eller som sprøtt fyll i wraps; den lyse, faste delen tåler gjerne litt mer tygging enn bladene.
Hvordan oppbevarer du kinakål så den holder seg sprø?
Oppbevar den hel og uvasket i grønnsaksskuffen i kjøleskapet, gjerne løst pakket i en pose. Skjærte rester holder seg best tett pakket og bør brukes i løpet av noen dager.
Hva passer kinakål godt sammen med?
Den milde smaken passer med ingefær, hvitløk, chili, soyasaus og sesam. Bruk den i wok med nudler, i supper eller rå i salat med en syrlig dressing.
Kan du bruke kinakål i kimchi?
Ja, kinakål er hovedingrediensen i mange typer kimchi. Den saltes først for å trekke ut væske og bli smidig, før den vendes med blant annet chili, hvitløk, ingefær og vårløk og får fermentere.
Hva er forskjellen på kinakål og pak choi?
Kinakål danner et tett, avlangt hode med brede, lyse ribber og blader som egner seg godt til salat og kimchi. Pak choi har en løsere form med tydelige, skjeformede stilker; stilkene trenger ofte litt lengre steketid enn bladene.
Kan du erstatte kinakål med hodekål?
Ja, særlig i wok, suppe og gryter, men hodekål er fastere og trenger gjerne noen minutter ekstra varmebehandling. I rå salat blir hodekål grovere og mer sprø, så skjær den svært tynt.
Hva bidrar kinakål med av vitaminer?
Kinakål er en kilde til vitamin C og vitamin K. En porsjon på 76 g gir 20,5 mg vitamin C.
Kilde: USDA FoodData Central 169979 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
