Squash

Nei, skallet på vanlig squash er spiselig og blir mørt ved steking eller baking. Vask den og skjær bort endene; på svært stor squash kan du skrape ut de grove frøene.

Skjær den i skiver eller staver, tørk overflaten og stek i én omgang i en romslig, varm panne med litt olje. La bitene få farge i omtrent 2–3 minutter på hver side, og salt mot slutten.

Skjær squashen i staver eller skiver, vend med litt olje og stek ved 220 °C i omtrent 15–20 minutter. Legg bitene utover i ett lag, så de steker i stedet for å dampe.

Ja, rå squash kan skjæres i tynne bånd eller rives i salat. Smak på en liten bit først; hvis den er tydelig bitter, skal du ikke spise den, siden bitter squash kan inneholde irriterende bitterstoffer.

Oppbevar hel, uvasket squash i kjøleskapets grønnsaksskuff, gjerne i en papirpose eller løst pakket. Bruk opp oppskåret squash innen et par dager, pakket inn i kjøleskapet.

Ja, men den blir mykere når den tiner. Riv den og klem ut væsken etter tining til bruk i brød eller kaker, eller skjær den i skiver, forvell i omtrent ett minutt, avkjøl raskt og frys.

Squash passer i ratatouille, grønnsakssuppe og pastasaus, og den kan fylles og bakes med ost eller kjøttdeig. Riv den i squashbrød, eller skjær den i tynne bånd og vend dem raskt i varm pasta.