Vit hva du har på tallerkenen

Lammeskank foran

Kalorier og næringsinnhold

kun rent magert kjøtt, trimmet til 1/4" fett, choice, rått

120

kalorierkcal per 100 g

Protein21 g

Karbo0 g

Fett3,3 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 120 kcal —
Protein 21 g 42%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 3,3 g 4%
Mettet fett 1,2 g 6%
Fiber 0 g 0%
Natrium 79 mg 3%
Kolesterol 69 mg 23%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin E 0,24 mg 2%
Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
Niacin (B3) 5,3 mg 33%
Pantotensyre (B5) 0,71 mg 14%
Vitamin B6 0,17 mg 10%
Folat (B9) 22 µg 6%
Vitamin B12 2,5 µg 102%

Mineraler

Kalsium 9 mg 1%
Jern 1,8 mg 10%
Magnesium 25 mg 6%
Fosfor 187 mg 15%
Kalium 237 mg 5%
Sink 6 mg 54%
Kobber 0,11 mg 12%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 24 µg 44%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	120	21 g	3,3 g
1 porsjon	28,4 g	34	6 g	0,9 g
2 porsjoner	56,7 g	68	12 g	1,9 g
½ porsjon	14,2 g	17	3 g	0,5 g
3 porsjoner	85,1 g	102	18 g	2,8 g
4 porsjoner	113,4 g	136	24 g	3,7 g
50 g	50 g	60	11 g	1,6 g
150 g	150 g	180	32 g	4,9 g
200 g	200 g	240	42 g	6,6 g
250 g	250 g	300	53 g	8,2 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Lammeskank foran

Hvordan tilbereder du lammeskank foran så kjøttet blir mørt?

Brun skankene godt på alle sider, legg dem i en gryte med løk, urter og kraft eller vin, og la dem småkoke under lokk i omtrent 2½–3 timer. I ovnen kan du braisere dem tildekket ved 150 °C til kjøttet løsner lett fra beinet.

Må lammeskank foran brunes før den kokes?

Det er ikke nødvendig for at kjøttet skal bli mørt, men bruning gir kraftigere smak og finere farge. Tørk skankene først, og brun dem i varm olje i en gryte før du tilsetter væske.

Hva passer godt til lammeskank?

Server den med potetmos, polenta eller rotgrønnsaker, og bruk den smakfulle kraften som saus. Hvitløk, rosmarin, timian, tomat og rødvin passer særlig godt i gryta.

Hvordan oppbevarer du tilberedt lammeskank?

Avkjøl restene raskt, og sett dem i en tett beholder i kjøleskapet innen to timer. De holder seg i omtrent tre til fire dager; frys dem gjerne sammen med sjyen for å bevare saftigheten.

Kan du bruke lammeskank foran i stedet for lammeskulder?

Ja, begge egner seg til langtidskoking, men skanken har bein og seigt bindevev som trenger tid til å bli mørt. Bruk skank i gryter og braisering, og beregn ikke samme tilberedningstid som for utbeinet kjøtt i terninger.

Hvilke næringsstoffer utmerker seg i lammeskank?

Lammeskank er rik på sink og vitamin B12: per 100 g gir den 6 mg sink og 2,5 µg vitamin B12. En vanlig porsjon er et stykke skank, men hvor mye spiselig kjøtt det gir, avhenger av beinet.

Hvor lenge kan rå lammeskank ligge i kjøleskapet?

Oppbevar rå lammeskank godt innpakket på den kaldeste hyllen, og tilbered den innen et par dager. Skal den ligge lenger, frys den; tin den i kjøleskapet før bruk.

Kilde: USDA FoodData Central 172483 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert