Vit hva du har på tallerkenen
Lammeskank
Kalorier og næringsinnhold
canadisk, mager, rå
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 111 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 2,4 g 3%
- Mettet fett 0,9 g 4%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 94,6 mg 4%
- Kolesterol 69,4 mg 23%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin A 2,6 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,53 mg 41%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotensyre (B5) 0,71 mg 14%
- Vitamin B6 0,31 mg 18%
- Folat (B9) 71 µg 18%
- Vitamin B12 3,3 µg 138%
Mineraler
- Kalsium 8,8 mg 1%
- Jern 1,3 mg 7%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 187 mg 15%
- Kalium 330 mg 7%
- Sink 6 mg 54%
- Kobber 0,11 mg 12%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 24 µg 44%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 111 | 22 g | 0 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 11 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 167 | 34 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 222 | 45 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 278 | 56 g | 0 g | 5,9 g |
Lignende matvarer
- Lammeskank forrå153 kcal / 100 g
- Lammeskank forpartmiddels fet, rå180 kcal / 100 g
- Lammeskank halvdelseparerbart magert kjøtt og fett, trimmet til 1/8" fett, choice, rå185 kcal / 100 g
- Lammestekcanadisk, hel, mager, rå113 kcal / 100 g
- Lammets for-knokenew zealandsk, importert, kun magert kjøtt, rått122 kcal / 100 g
- Lammelåraustralisk, importert, fersk, uten klo, med bein, bare magert kjøtt, trimmet til 1/8" fett, rå131 kcal / 100 g
- New Zealand lam forreste skanknew zealand, forreste skank, magert, rått122 kcal / 100 g
- Forhank av saumager, rå112 kcal / 100 g
- Newzealandsk frossen lammeknoke rånew zealand, frossen, knoke, adskillelags magert og fett, 3 mm (1/8) trimming, rå223 kcal / 100 g
- Lamkanadisk, sammensatte stykker, magert, rått134 kcal / 100 g
Spørsmål om Lammeskank
Hvordan får du lammeskank mør?
Brun skankene godt i en gryte, hell på kraft eller vin til omtrent halvveis opp og la dem småkoke under lokk i 2½–3 timer. De er klare når kjøttet løsner lett fra beinet.
Kan lammeskank lages i ovnen?
Ja. Brun skankene først, legg dem i en ildfast gryte med væske og urter, og stek med lokk ved 150 °C i omtrent 3 timer. Sjekk at kjøttet er mørt helt inn mot beinet.
Hva passer godt til lammeskank?
Rotgrønnsaker, potetmos og byggryn passer godt til den kraftige sjyen. Rosmarin, timian, hvitløk og rødvin er klassiske smaker i gryta.
Hvordan velger du lammeskank i butikken?
Se etter skanker med fast, fuktig kjøtt og jevn farge, uten misfarging eller sur lukt. En skank med bein gir god smak til langtidskokt gryte.
Kan du fryse lammeskank?
Ja, pakk den tett og frys den rå eller ferdig tilberedt. Tin den langsomt i kjøleskapet; ferdig gryte kan også fryses med sjyen, så kjøttet ikke tørker ut ved oppvarming.
Hva kan du bruke i stedet for lammeskank?
Lammelår i grove terninger fungerer i gryter, men trenger ofte kortere koketid fordi det er mindre bindevev. For samme langsomme, saftige resultat kan du bruke lammehals eller en annen skank.
Hvordan skiller lammeskank seg fra lammestek?
Lammeskank sitter nederst på beinet og har mye bindevev, så den blir best ved lang, fuktig tilberedning. Lammestek er mørere og egner seg bedre til steking i ovn uten flere timers trekking.
Hvilke næringsstoffer er lammeskank særlig rik på?
Lammeskank er en kilde til sink og vitamin B12. Den gir 22 g protein per 100 g.
Kilde: Canadian Nutrient File 3428 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
