Kirsebær

Velg kirsebær som er faste, glatte og blanke, med grønne stilker som sitter godt fast. Unngå bær med rynker, sprekker eller bløte flekker.

Legg kirsebærene uvasket i kjøleskapet, gjerne i en luftig beholder, og skyll dem rett før du skal spise dem. Ta bort bær som er klemt eller mugne, så holder resten seg bedre.

Ja. Skyll og tørk dem godt, fjern steinene hvis du vil gjøre dem klare til bruk, og frys dem først i ett lag på et brett; legg dem deretter i en frysepose. De passer rett fra fryseren i smoothie, grøt og bakverk.

Bruk en liten, skarp kniv, eller trykk steinen ut med den smale enden av en spisepinne mens du holder kirsebæret over en bolle. Et sugerør av metall kan også presse steinen ut gjennom frukten.

Kirsebær passer i kirsebærpai, smuldrepai og clafoutis, og de kan kokes til kompott eller syltetøy. Friske kirsebær er også gode sammen med yoghurt, havregrøt eller mild ost.

Kirsebær er vanligvis søtere og spises ofte ferske, mens surkirsebær har friskere syrlighet og egner seg godt til saft, syltetøy og bakverk. Surkirsebær trenger gjerne litt sukker når de brukes i desserter.

Ja. Kirsebæret er frukten til et tre i rosefamilien, og den harde steinen i midten omslutter frøet. Det er fruktkjøttet rundt steinen vi spiser.

Ja, men fjern alltid steinen, og del kirsebæret i små, passe myke biter for å redusere kvelningsfaren. Ikke la små barn spise hele kirsebær uten tilsyn.